Как похудеть? Стратегия победы над весом

Уровень жирных кислот в нашей крови меняется в течение жизни. Самый высокий он при рождении человека. Первые двадцать пять лет жирные кислоты активно расходуются на рост и деление клеток. После того как рост организма закончился, потребность в жирных кислотах сокращается, но их уровень в крови не снижается. В организме начинает накапливаться переизбыток жирных кислот, который в конечном итоге и губит человека. К 50 годам количество жировой ткани становится максимальным, и она начинает «выталкивать» жирные кислоты в кровь. Это влечёт за собой развитие так называемых возрастозависимых заболеваний — атеросклероза и диабета пожилых (сахарного диабета второго типа). Эти болезни являются основной причиной смерти пожилых людей. Пик жирных кислот в крови человека приходится на 65–70 лет — как раз в этом возрасте и умирает большинство людей.

Анализируя данные всех этих многочисленных исследований можно уже обоснованно утверждать, что разумное сокращение рациона питания и употребление низкокалорийной пищи даже у людей, не страдающих ожирением, существенно влияет на изменение обмена веществ и биохимию организма, приводит к улучшению здоровья и увеличению продолжительности жизни. Это очень важное открытие, которое ставит под сомнение существовавшие до этого все нормы употребления продуктов питания.

В последнее время в научной прессе появляются все новые и новые данные исследований по влиянию голодания и сниженного рациона питания на продолжительность жизни. Но сомнению подвергается уже и сам принцип дробного, трех — четырех разового питания.

Действительно, не приходилось ли Вам задумываться о том, что воспитанные у нас с раннего детства привычки принимать пищу несколько раз в день в строго определенное время могут в дальнейшем сильно навредить нашему здоровью.

Допустим, Вы долгое время принимали пищу в строго определенные часы. Но потом, шагнув во взрослую жизнь с ее жестокими правилами, Вы уже не всегда можете позволить себе не только своевременный обед, но и ужин. Вспомните опять опыты с собачкой Павлова. Желудочный сок у Вас будет выделяться строго по созданной с годами программе. Выделяются соляная кислота, ферменты, а расщеплять им нечего. Еды в желудке нет. Зато есть тончайшая чувствительная слизистая оболочка, которая и берет на себя этот «химический удар». Вот Вам и путь к эрозивному гастриту, язве желудка.

Доктор Эндрю Маккаллок (Dr Andrew McCulloch), руководитель Mental Health Foundation, сказал: «Мы хорошо знаем, что качественный состав диеты оказывает влияние на физическое здоровье. Но мы только сейчас начинаем понимать, что мозг — это такой же орган, а, следовательно, диета может влиять на его функцию».

Принципиальное значение имеет не только качественный состав потребляемых продуктов, но и то, получает ли человек удовольствие от еды. Врачи в течение веков обращают внимание на то, что те, кто ест с удовольствием, реже подвержены раковым заболеваниям. Болезни же, напротив, поражают тех, кто ест безразлично и во время приема пищи думает не о еде. Поэтому, любая пища не будет для Вас идеальной, если Вы не думаете, о ней, как о таковой, и поглощаете без наслаждения. А какое чувство, кроме раздражения, может вызывать мизерная порция вареной слабосоленой пищи, пусть даже получаемая через каждые полтора — два часа.

Не так давно журнал «Lancet» опубликовал статью группы ученых из Национального института геронтологии (США), которые так же провели серию экспериментов над животными. Мышей кормили всего раз вдвое суток, но досыта! В результате, пишет руководитель исследования, они прожили значительно дольше контрольных животных, которых кормили ежедневно по обычному рациону. «Экспериментальные» мыши также оказались более устойчивыми к стрессу и к инфекционным заболеваниям.

Затем такой же эффект был получен и на группах животных, которым снижали калорийность обычного рациона на 40 %. Чем меньше и реже грызуны питались, тем крепче и выносливее становился их организм.

Исследователи считают, что при снижении калорийности питания головной мозг и весь организм переживают умеренный стресс, который выступает как тренирующий фактор. И при возникновении более сильного стресса, к которому относится и болезнь, он легче переносит его. Такой «тренинг» можно сравнить с влиянием физической нагрузки на здоровье — чем тренированнее человек, тем большие нагрузки он может выдержать в будущем. Кроме того, у подопытных мышей снижается уровень глюкозы в крови и секреция гормона инсулина, то есть фактически исчезает смоделированный диабет второго типа.