Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

«Я много ем, чтобы успокоиться, хотя иногда эффект получается прямо противоположным: становится только хуже… У меня сложные отношения с едой: люблю и ненавижу ее одновременно».

Еда и конфликты

Итак, еда тесно связана с нашими эмоциями, с ее помощью можно «заглушить» неприятные душевные состояния. Но это может обернуться разнообразными конфликтами, потому что, «заедая» эмоции, человеку приходится выбирать между удовольствием и чувством вины или между удовольствием и здоровьем.

Есть или не есть

Образ привлекательного человека, который навязывает нам СМИ, предполагает стройное спортивное тело. Но, согласно тем же стереотипам, женщина при этом должна быть хорошей хозяйкой, мамой, женой и кормить семью вкусно и сытно. В реальной жизни оба этих условия выполнить очень трудно, поэтому перед женщиной возникает дилемма: «Есть или не есть?» Психиатр Мэрилин Лоуренс так говорит о своих пациентках с расстройствами пищевого поведения: «Еда – это источник удовольствия, но не для тех, кто ее готовит. Женщины должны обеспечивать семью едой, но при этом вынуждены отказывать себе в удовольствии есть приготовленное»{18}. Британский психоаналитик, специалист в области пищевых расстройств Сьюзи Орбах в своей работе писала, что «женщины ведут двойную жизнь: обеспечивают близких самым вкусным, но отказывают во всем себе. Женщина вынуждена отказаться от свежеприготовленного ею же самой кекса и довольствоваться диетическим салатом с тунцом»{19}.

Как сказала мне одна женщина:

«Я должна готовить для всех моих домашних, смотреть, как они все это уплетают, но при этом оставаться стройной? Нечестно!»

Таким образом, для большинства женщин еда постоянно связана с вопросом: «Есть или не есть?»

Вина или удовольствие

Многие продукты, например, шоколад, чипсы, конфеты и пирожные, могут не только доставлять удовольствие, но и формировать чувство вины. Авторы рекламных слоганов не стыдятся играть на этом: используют фразы типа «запретный плод» и вообще активно эксплуатируют тему «плотского греха». Например, связывают в рекламе еду и секс как вещи, которые одновременно приносят удовольствие и вызывают стыд. В своей автобиографии Ким Чернин[3] красочно описала собственную борьбу с едой и постоянное самобичевание после очередного приступа обжорства. Ким съедала по полкило конфет за обедом, постоянно бегала то в булочную, то в киоск за сдобным и сладким, а по дороге успевала основательно «загрузиться» шоколадом. Однажды она не смогла дождаться своей очереди за хот-догом: когда мужчина перед ней сделал заказ и уже получал свою порцию, Ким «внезапно схватила его тарелку и бросилась наутек, чувствуя безумное облегчение»{20}. Мишель Левин[4] в своей книге «Я хотела бы похудеть, я хотела бы потолстеть» (I Wish I Were Thin, I Wish I Were Fat) писала:

«Еда доставляет удовольствие и заглушает голод. Но вслед за этим приходит чувство вины, отчаяния, неловкости и собственной порочности. Получая любимые лакомства, я все время ощущаю себя так, будто стащила их. И мне все время стыдно, когда я сдаюсь и наедаюсь»{21}.

Одна женщина как-то призналась мне:

«Когда я что-то ем, постоянно чувствую себя виноватой. Съем плитку шоколада – и виню себя целый день. И после пакета чипсов всегда думаю: не стоило их есть».

У другой те же чувства:

«Я нахожусь в замкнутом круге: съем что-то вредное, потом считаю себя виноватой и, чтобы избавиться от тягостного чувства, снова ем что-то вредное».

А вот что сказала третья моя собеседница:

«Я часто расстраиваюсь из-за того, что мне не хватает времени на себя любимую. Что я делаю в таких случаях? Съедаю шоколадку – как будто она может помочь. Толку от шоколадки никакого, но пока я ее жую, мне кажется, что толк есть – ведь я чувствую себя просто отлично. Правда, потом сокрушаюсь: “Вот дура, зачем я это сделала?!”»

Здоровье или удовольствие