Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Запомните ключевые моменты

• Кроме утоления голода еда выполняет множество разных функций.

• Мы используем еду для управления своими эмоциями: мы едим, когда скучаем или расстроены, когда хотим что-то отпраздновать или получить удовольствие.

• Еда может порождать внутренние конфликты между чувством вины и чувством удовольствия, желанием есть и желанием оставаться стройным, желанием быть здоровым и потребностью в удовольствии.

• Переедание считается признаком слабости, а самоограничение в еде символизирует силу воли.

• Еда занимает главное место в наших взаимодействиях с другими людьми. Еда – это способ показать свою любовь, отпраздновать семейные, культурные и религиозные события.

• Еда – неотъемлемая часть нашей самоидентичности: наших представлений о себе и представлений о нас в глазах других людей.

Резюме

В тяжелые и голодные времена еда была синонимом здоровья и выживания. Но сегодня, когда продуктов в избытке и они доступны всем, значение еды выходит далеко за физиологические рамки. Она начинает играть все более сложную роль в нашей жизни. Например, еду используют как способ управления эмоциями: люди едят, чтобы справиться со стрессом, когда им скучно или плохо. Это ведет к душевным конфликтам между потреблением пищи и отказом от нее, между чувством вины и потребностью в удовольствии. Кроме того, еда тесно связывается с проблемами контроля и занимает главное место в различных формах социального взаимодействия: ее используют как способ показать свою любовь к близким людям или как символ власти, сексуальности и религиозной идентичности. Наконец, еда – неотъемлемая часть нашей самоидентичности и отношений с окружающим миром. Сегодня большинство людей, пусть и неосознанно, учитывают все эти аспекты, когда решают, что они хотели бы съесть или приготовить для других в этот раз. В то же время такое усложнение роли еды может привести к расстройствам пищевого поведения, а это чревато ожирением или ненормальной потерей веса. Об этих проблемах мы поговорим в главах 5–8.

Глава 4 Почему пищевые привычки так трудно изменить?

Вы когда-нибудь пытались начать новую жизнь: выпивать только по праздникам, заниматься спортом, бросить курить, избавиться от засоряющих речь слов-паразитов, изменить имидж? Мы все – люди привычек. Мы любим хорошо знакомое, стандартное и чувствуем себя безопасно внутри своих зон комфорта. С едой дела обстоят точно так же: мы предпочитаем ту пищу, к которой нас приучили в детстве: ее приготовление и потребление требует минимального количества мыслей и усилий. Мы чистим зубы каждое утро, не планируя это заранее и вообще не задумываясь о том, что делаем, – просто иначе мы будем чувствовать себя плохо. Мы автоматически пользуемся дезодорантом и автоматически готовим завтрак.

В этой главе мы обсудим следующие вопросы:

• Как приобретаются привычки?

• Почему привычки трудно изменить?

• Как некоторым людям удается изменить свое поведение?

• Как можно изменить свои привычки?

Как приобретаются привычки?