Как создать свое новое тело

В периоды голода или засухи женщины становятся бесплодными, а у мужчин резко снижается количество сперматозоидов – mTOR строго следит за тем, чтобы эти процессы происходили без сбоев. Все ресурсы организма направляются на устранение токсинов с помощью аутофагии, на запуск генов долголетия и усмирение генов, вызывающих болезни. Все эти фантастические стратегии позволяют организму долго и благополучно жить, пока источники пищи снова не станут обильными. Горбатые киты в тропических морях голодают по много месяцев, теряя до половины своего веса и избавляясь от болезней, следы которых заметны на их коже. Обновив таким образом свое тело, кит мигрирует на север, где в изобилии присутствует еда, и переключается в режим размножения и роста.

Сенсоры системы TOR выявляют присутствие аминокислот и сахаров. Миллиарды лет назад первые бактерии питались аминокислотами, найденными на молодой планете, и некоторые из них научились использовать свет в качестве источника пищи. Это были первые цианобактерии, или сине-зеленые водоросли. Они запустили фотосинтез – механизм, позволяющий питаться солнечным светом. Ранние растения превращали свет и минеральные вещества в углеводы, и потому на Земле в значительных количествах появились первые сахара. Позже эти растения стали пищей для крупных травоядных животных.

Самыми ранними источниками энергии (пищи) в почве были аминокислоты – строительные кирпичики белков и сахара. Сенсоры TOR засекали обилие или недостаток этих двух веществ. Когда все шло хорошо, TOR «давила на газ», ускоряя размножение. Когда доступных продуктов питания было мало, она нажимала на тормоз, замедляя деление и воспроизводство клеток и включая системы долгосрочного выживания. Для людей это означало, что начинается переработка клеточных отходов для захвата девяноста процентов аминокислот из поврежденных белков и поддержания постоянного уровня аминокислот в крови.

Подводя итог, можно сказать, что наша жизненно важная система TOR – это тоже своего рода «мозг», который чувствует питательные вещества и контролирует рост и продолжительность жизни всех живых организмов. Когда мы отказываемся от сахара и сокращаем количество белков, TOR велит нашим клеткам перейти в режим восстановления и долговечности. Активируются стволовые клетки и антиоксидантные системы, которые защищают мозг и все тело. Так вы предотвращаете возникновение рака и останавливаете рост существующих опухолей.

Открытие mTOR

Рапамицин – препарат, предотвращающий отторжение пересаженных органов, производится из бактерии, которая была обнаружена в 1960 году на острове Пасхи. Врачи удивились, когда заметили снижение заболеваемости раком у пациентов, которые принимали рапамицин. Дело в том, что это лекарство подавляет иммунную систему, без которой организм не может убивать раковые клетки. Но оказалось, что рапамицин подавляет систему mTOR (мишень рапамицина) (примечание 2 к главе 5). При этом организм переходит в режим восстановления и долголетия и уменьшает безудержную репликацию клеток – а это важное звено в цепи развития рака. Мы узнаем, что подавление активности mTOR путем интервального голодания дает нам ключи к профилактике рака и восстановлению организма.

Развенчиваем другие мифы о диетах

Единственная проверенная стратегия тридцатипроцентного увеличения продолжительности жизни и улучшения здоровья мышей и приматов – это сокращение общего количества потребляемых ими калорий, в первую очередь за счет углеводов, которые превращаются в глюкозу.

Мы знаем, что низкоуглеводная диета помогает поддерживать низкий уровень инсулина в организме. Еще недавно мы думали, что ограничение числа калорий при высоком содержании белка станет ключом к увеличению продолжительности жизни всех животных. Но выяснилось, что долголетие обусловлено белком под названием IGF-1, или инсулиноподобным фактором роста 1. Мы нуждаемся в нем в юные годы, когда у нас еще растут пальцы рук и ног, но у взрослых высокий уровень IGF-1 связан с патологическим ростом. Он также указывает на вероятность наличия или появления раковой опухоли. Снижая уровень IGF-1, вы уменьшаете вероятность развития рака.

Когда уровень сахара в крови высок, IGF-1 сообщает системе mTOR о наличии доступных запасов пищи. В ответ mTOR отключает функцию обновления клеток и запускает процесс их размножения и роста. Поэтому ключ к долголетию – снижение потребления и сахара, и белка.

Новая наука о диете