Как в СССР принимали высоких гостей

Поросенок холодный

Помидоры и огурцы свежие

Сыры

Бульон с пельменями, харчо

Филе из лососины в белом вине

Плов из перепелов, люля-кебаб с рисом

Жаркое – барашек молочный, утка,

цыплята, куропатки

Капуста цветная, горошек зеленый

Парфе из свежих ягод

Кофе, чай, фрукты, миндаль

Рассадка гостей

на обеде у т. И.В. Сталина в честь Мао Цзэдуна в Кремле 16 февраля 1950 года [23]

Примерное меню

для членов китайской делегации в 1950 году [24]

Рацион дня. 1-й день

Стоимость дневного рациона – 170 руб.

Меню

обеда у Сталина в честь У. Кекконена 14 июня 1950 года [25]

Холодные закуски

Икра зернистая,

Икра паюсная

Расстегайчики с рыбой

Масло

Балык белорыбий, лососина

Шамая копченая

Поросенок холодный с хреном

Ростбиф холодный с гарниром

Ветчина холодная

Салат «Весна»

Салат из дичи

Грибы маринованные, помидоры свежие, огурцы свежие, малосольные, кавказские

Редис

Сыры разные

Обед

Щи из свежей капусты,

Суп-крем из спаржи

Ватрушки и пирожки

Стерлядь в шампанском вине

Жаркое: барашек молочный

Фазаны, перепела, цыплята, салат

Мороженое из свежих ягод

Фрукты, кофе, кекс-печенье, миндаль жареный

Меню

завтрака в честь исполнительного секретаря Европейской экономической комиссии Мюрдаля 11 мая 1950 года, ул. А. Толстого [26]

Завтрак

Коктейль

Холодные закуски

Икра зернистая, паюсная, расстегайчики

Масло

Лососина, балык

Салат «Весна»

Горячие блюда

Белорыбица в белом вине

Ростбиф, рябчики, цыплята

Парфе ореховое, птифур

Кофе, конфеты, фрукты

Вина, воды, папиросы

Меню

обеда от имени представителя Совета министров СССР Г.М. Маленкова в честь правительственной делегации УНДР во главе с председателем Кабинета министров КНДР Ким Ир Сеном 19 сентября 1953 года [27]

Икра зернистая, паюсная

Масло

Расстегайчики

Сыры разные

Лососина, балык с лимоном

Сиг, шамая копченая, осетрина заливная

Салат из дичи и крабов

Поросенок с хреном

Ветчина холодная, галантин из кур

Грибы маринованные с луком

Огурцы, помидоры свежие, маринованные, редис

Грибы в сметане, раковые шейки

Суп-крем из кур

Консоме, борщок с пирожками

Стерлядь в шампанском вине

Барашек жареный с рисом; телятина отварная

Жаркое из птицы и дичи

Цветная капуста, соус сухарный, спаржа

Парфе ореховое, мороженое фруктовое

Кофе, торт, пирожные, конфеты

Миндаль, фрукты

Меню

обеда в честь канцлера Австрии Рааба 14 апреля 1955 года [28]

Икра зернистая

Икра паюсная

Расстегаи слоеные

Масло сливочное

Сыр ярославский, швейцарский, сулугуни

Осетрина заливная

Лососина, балык

Шамая, сиг копченые

Салат из крабов

Поросенок холодный

Ветчина

Рябчики фаршированные

Салат из дичи

Грибы маринованные

Огурцы свежие и консервированные

Помидоры свежие и консервированные

Редис

Крабы (кокот)

I

Уха из стерляди

Суп-крем из кур

Расстегайчики, пирожки

II

Лососина разварная, соус яичный

Шашлык из барашка

Индейка жареная с салатом

Горошек зеленый, капуста цветная

Парфе ореховое, мороженое малиновое

Кофе, кекс, печенье, пирожное

Миндаль, фрукты, вина

Меню

обеда от имени К.Е. Ворошилова в честь президента Г.А. Насера в Кремле 29 апреля 1958 года [29]

Икра зернистая и баклажанная

Расстегайчики слоеные с рыбой

Ростбиф холодный

Салат «Весна»

Огурцы, помидоры, редис

Борщ московский

Суп-крем из овощей

Судак, соус паровой

Шашлык из барашка

Котлеты из цыплят с гарниром

Помидоры фаршированные с овощами

Морское ассорти

Кофе, пирожное, фрукты

Меню

завтрака в честь президента ОАР Египет Г.А. Насера 30 апреля 1958 года [30]

Икра зернистая и кетовая

Кулебяка слоеная с вязигой

Галантин из индейки

Салат столичный

Огурцы, помидоры, редис

Крабы в соусе

Филе из рибы паровое

Люля-кебаб с лавашом

Медальоны из дичи

Валованы с овощами

Парфе клубничное с птифуром

Кофе, пирожное ассорти

Фрукты

Меню

обеда от имени К.Е. Ворошилова в честь президента Финляндии Урхо Кекконена 22 мая 1958 года [31]

Икра зернистая и кетовая

Салат рыбный

Ростбиф с гарниром

Огурцы, помидоры, редис

Суп раковый

Консоме борщок

Филе наваги с лимоном

Бифштекс рубленый с помидорами

Баклажаны фаршированные

Мороженое сливочное с ананасом

Кофе, чай, фрукты

Меню