Какой перфоратор выбрать. Гостина и детская в одной комнате... ("Сделай сам" №4∙2020)

Имейте в виду, что наплевательского отношения к себе хозяин нового, 2021 года не потерпит. Так что, никаких на скорую руку сделанных салатов и небрежных закусок среди рецептов ваших новогодних блюд быть не должно. Белый Бык, как бы странно это ни показалось, чистюля, эстет и гурман.

• Салат с кальмарами и соленым огурцом

Консервированные кальмары отлично сочетаются со многими овощами. С солеными огурцами и луком салат приобретает необычный вкус. Самое главное, такой салат приготовить не сложно, процесс занимает не более 10 минут.

Вам понадобятся:

- консервированные кальмары — 1 банка (170 г),

- небольшой репчатый лук — 1 шт.,

- тверды сыр -100 г,

- перья зеленого лука — 1 пучок,

- огурец маринованный — 1 шт.,

- отваренное куриное яйцо — 1 шт.,

- масло подсолнечное — 2 ст. ложки.

Нарезать кальмары на тонкие и длинные кусочки, репчатый лук мелкими кубиками, а соленый огурец тонкими дольками. Нарубить перья зеленого лука и нарезать сыр небольшими кубиками. Собрать в одну посуду, полить маслом, немного посолить и перемешать.

При необходимости масло можно заменить на оливковое или: залить салат майонезом непосредственно перед подачей Для такого количества салата пару ложек майонеза будет достаточно.

• Салат «Новогодний»

Вам понадобятся:

- 300 г филе индейки (или «куриного),

- 5 яиц,

- 150 г чернослива,

- 100 г грецких орехов,

- 100 г сыра,

- майонез,

- соль.

Филе индейки варим до готовности, остужаем, мелко нарезаем. Также мелко режем чернослив. Орехи измельчаем в блендере. Белки отделяем от желтков и трем на мелкой терке по разным тарелкам. Также на мелкой терке трем сыр.

Далее собираем салат: на дно тарелки выкладываем мясо, солим, смазываем майонезом. Сверху желтки, снова слой майонеза. Затем чернослив, майонез, сыр, майонез, сыр. Делаем сверху стрелки новогодних часов из тонко нарезанной морковки.

• Тарталетки с домашним паштетом

Во время приготовления праздничных закусок всегда остаются какие-нибудь неиспользованные кусочки готового мяса, куриных грудок и т. д. Ну и куда прикажете их девать: сразу скормить домашнему коту или убрать в холодильник, а потом — когда они окончательно заветрятся, выбросить? У этой маленькой проблемы есть выход: за 10 минут приготовить домашний паштет и разложить его по тарелкам.

Вам понадобятся:

- 300 г готового мяса или курицы, или того и другого,

- 150 г любого сливочного сыра («Маскарпоне», «Филадельфия» или что-нибудь в этом роде),

- 1 зубчик чеснока,

- сок 1/2 лимона,

- горсть грецких орехов,

- 2–3 веточки петрушки,

- соль,

- черный молотый перец о вкусу.

Мясо, сыр, зелень и чеснок закладываем в блендер и взбиваем до однородной массы. Добавляем, по вкусу и по желанию соль и черный молотый перец. Отдельно поджариваем грецкие орехи, отшелушиваем с них горькую пленочку и измельчаем их в ступке в крошку. Соединяем с паштетом и перемешиваем. Все что осталось — разложить закуску в тарталетки.

• Холодец

Вам понадобятся:

- 1 кг свиных ножек,

- 1 кг говядины на косточке,

- 300 г моркови,

- 300 г лука,

- 2–3 зубчика чеснока,

- 5 горошин душистого перца,

- 2–3 лавровых листа,

- соль.

Свиные ножки киваем 4 литрами воды и варим пять часов на медленном огне. Затем добавляем годину и варим еще три часа. Очень важно понимать, что воду подливать нельзя! Мелко режем лук., крупно морковь. Все это добавляем в кастрюлю и варим еще час. Добавляем лавровый лист, чеснок и оставляем кипеть еще минут 20. Далее мясо вынимаем из бульона, остужаем, мелко нарезаем, кладем в форму. Бульон процеживаем и заливаем сверху мяса. Посуду ставим в холодильник на 6–8 часов.

• Бараний бок с кашей

Бык очень любит каши. Так что, постарайтесь, чтобы в меню вашего новогоднего стола до наступления 2021 года было хотя бы одно крупяное блюдо. А если не получится, то поставьте на стол вазочку с зерном. Но только вазочка обязательно должна быть красивой!

Вам понадобятся: