30 ноября, среда – 1-я фаза, 6-е лунные сутки. Рождественский пост.
3. Ржаная мука отличается от пшеничной наличием слизи (веществ углеводистой природы), содержит меньше белка, больше сахара, не образует клейковины.
Мука, не образующая клейковины: овсяная, кукурузная, просяная. В качестве использования крахмалистых продуктов рекомендуются крупы: овсяная, пшенная, гречневая, рисовая.
Большое место помимо хлеба в нашем питании отводится картофелю. Ознакомимся с этим продуктом подробнее.1 декабря, четверг – 1-я фаза, 7-е лунные сутки. Рождественский пост.
4. В состав картофеля входит крахмал (18–20 %). Но в картофеле содержится и ядовитое вещество – соланин. Особенно его много в ботве и ягодах, в позеленевших, загнивших и проросших клубнях, что может вызвать даже отравление. В зрелых свежих клубнях он содержится в безвредных количествах (но все-таки есть). А вот еще интересные данные.
Картофель молодой (до 1 сентября): съедобная часть – 85 %, углеводы – 17,8 %.
Картофель молодой (с 1 сентября до 1 января): съедобная часть – 75 %, углеводы – 15,8 %.
Картофель с 1 января до 1 марта: съедобная часть 70 %, углеводы – 14,7 %.
Картофель с 1 марта: съедобная часть 60 %, углеводы 12,6 %.
Как видно из этого краткого обзора, картофель довольно-таки посредственный продукт, который лучше всего есть максимум до 1 января.2 декабря, пятница – 1-я фаза, 8-е лунные сутки. Рождественский пост.