5. Старайтесь шире в своем питании использовать продукты, содержащие естественную глюкозу, фруктозу и сахарозу. Наибольшее количество сахара содержится в овощах, фруктах и сухофруктах, а также проросшем зерне.
Гидролиз углеводов происходит в ротовой полости и в кишечнике с помощью ферментов поджелудочной железы.
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (целлюлоза, клетчатка, гемицеллюлоза и пектиновые вещества); другое их название (устаревшее) – балластные вещества, широко распространены в растительных тканях. Их роль сводится к следующему:3 декабря, суббота – 2-я фаза, 9-е лунные сутки. Рождественский пост.
6. а) формированию гелеобразных структур, что влияет на опорожнение желудка, скорость всасывания в тонкой кишке и время транзита пищи через желудочно-кишечный тракт;
б) способность пищевых волокон удерживать воду (предотвращает образование каловых камней), что меняет давление в полости органов пищеварительной системы, электролитный состав и массу фекалий, увеличивая их вес;
в) способность волокон адсорбировать желчные кислоты и таким образом влиять на их распределение вдоль желудочно-кишечного тракта и обратное их всасывание, что существенно отражается на потере стероидов с калом и обмене холестерина в целом. При увеличении пищевых волокон в рационе снижается уровень холестерина в крови. Это связано с участием пищевых волокон в кругообороте желчных кислот. При отсутствии поступления пищевых волокон нарушается не только обмен желчных кислот (отсюда понижение гемоглобина в крови), но и холестерина и стероидных гормонов;4 декабря, воскресенье – 2-я фаза, 10-е лунные сутки. Рождественский пост.
7. г) большое значение для электролитического обмена в организме и в желудочно-кишечном тракте имеют катионообменные свойства кислых полисахаридов, антиоксидантный (противо-окислительный) эффект лигнина; д) влияние пищевых волокон на среду обитания бактерий в кишечнике. Переваривание 50 % пищевых волокон, поступающих в кишечник, реализуется микрофлорой толстой кишки. Пищевые волокна нужны для нормального функционирования не только пищеварительной системы, но и всего организма;