Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

Вы, наверное, не раз говорили: «нутром чувствую». Идея о том, что внутренности и мозг связаны между собой, как нельзя более уместна в данном случае. То, как вы чувствуете на эмоциональном уровне, и то, как функционирует ваш мозг, тесно связано с вашим телом. В течение многих лет медицина рассматривала каждую часть тела в отдельности. Но реальность такова, что это одно большое взаимосвязанное целое – как симфонический оркестр, где каждый музыкант вносит свой вклад в общее звучание. И определенные части тела имеют настолько тесный симбиоз, что, когда что-то идет не так с одной, это почти всегда влияет на другую. Это верно в отношении кишечника и мозга.

Внутри кишечника находится энтеральная нервная система (ЭНС), состоящая из двух тонких слоев более чем 500 миллионов нервных клеток, а это даже больше, чем в спинном мозге. Эти клетки располагаются вдоль желудочно-кишечного тракта, от пищевода до желудка, тонкого кишечника и толстой кишки, и управляют всеми аспектами пищеварения, контролируя кровоток, мышечные сокращения и секрецию желудочных пищеварительных соков. Для этого ЭНС использует те же инструменты, что и мозг: сложную сеть нейронов, нейромедиаторы, такие как серотонин и дофамин, и белки. ЭНС известна как «второй мозг», потому что ее структура и нейрохимия по сути аналогичны тому, что находится внутри вашего черепа.¹⁹ Оба мозга говорят на похожем нейрохимическом языке, и они постоянно общаются. В результате, когда что-то идет не так с кишечником, это может повлиять на мозг, и наоборот.

Желудочно-кишечные симптомы в три-четыре раза чаще проявляются у детей с аутизмом, чем у типично развивающихся детей.²⁰ У пациентов с болезнями Паркинсона и Альцгеймера также часто возникают проблемы с кишечником. Как и у моей пациентки Шерил, чью историю я рассказал в начале этой главы. Она страдала не только от РС, но и от проблем с пищеварением, характерных для состояния, известного как синдром повышенной проницаемости кишечника. Оболочка кишечника представляет собой поверхность размером более трехсот пятидесяти квадратных метров – это больше, чем площадь большинства жилых домов. Когда оболочка работает правильно, она образует барьер, контролирующий то, что попадает в кровоток. Но когда в ней появляются разрывы или дыры – как правило, от чрезмерного роста нездоровых бактерий в желудочно-кишечном тракте из-за рациона с высоким содержанием сахара или стресса, – она пропускает частично переваренную пищу, токсины и бактерии, что приводит к опасному воспалению, играющему роль в нейродегенеративных расстройствах мозга.

Доказано, что нездоровая микрофлора кишечника может вызвать самый широкий спектр последствий: от расстройств желудочно-кишечного тракта, таких как синдром повышенной проницаемости кишечника, целиакия, синдром раздраженного кишечника, до аутоиммунных заболеваний, таких как РС, а также синдрома хронической усталости, аутизма, фибромиалгии, артрита, ожирения и психических заболеваний. Ряд проблем может привести к дисбалансу кишечных бактерий, в том числе частое использование антибиотиков, чрезмерное употребление алкоголя, хронический стресс, а также диета с высоким содержанием рафинированного сахара, углеводов и переработанных продуктов питания. Но избегая сахара и злаков, а также питая свой желудочно-кишечный тракт полезными жирами, здоровыми овощами, пойманной в природных условиях рыбой, мясом животных травяного откорма, костным бульоном и ферментированными продуктами, входящими в мою программу кето-диеты, вы сможете восстановить здоровый баланс бактерий. По мере того как воспалительные процессы уменьшаются, ваш кишечник начинает передавать в мозг сигналы «отбой!», и вся ваша система приходит в состояние совершенного равновесия.

Действительно, по мере того как симптомы рассеянного склероза Шерил исчезали, так же исчезали и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Но чтобы достичь такого потрясающего результата, нужно соблюдать кето-диету правильно. Поедание бекона с маслом не устранит повышенную проницаемость кишечника или проблемы с мозгом. Чтобы в полной мере воспользоваться всеми преимуществами кето-диеты, вам необходимо дать организму высококачественные жиры, протеины, овощи и фрукты, чтобы вы могли уменьшить воспалительные процессы, поспособствовать росту полезных для здоровья бактерий желудочно-кишечного тракта, а также позволить вашим кишечнику и мозгу исцелиться.

Одиннадцать защитных добавок для мозга, которые работают синергетически с кетозом