Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

Когда я встретил тридцатилетнюю Мириам, у нее было более 16 килограммов лишнего веса и ослабленная осанка, как будто ей не хватало сил, чтобы удержать свое тело в вертикальном положении, она выглядела уставшей. Я не удивился, когда она сказала мне, что ей поставили диагноз гипотиреоз, или синдром, связанный с низким уровнем гормонов щитовидной железы, который вызывает усталость и увеличение веса. У нее также был синдром поликистозных яичников (СПКЯ) – гормональное расстройство, поражающее примерно 10 % женщин репродуктивного возраста¹ (на самом деле, синдром может быть гораздо более распространенным) и вызывающее целый ряд симптомов, включая увеличение веса, бесплодие, нерегулярные месячные, усталость, перепады настроения, бессонницу, акне и рост волос на лице.

Врач Мириам порекомендовал ей диету с низким содержанием жиров для нормализации веса и прописал лекарства для повышения уровня гормонов щитовидной железы. Когда эти стратегии не помогли ей сбросить вес или улучшить самочувствие, она обратилась к врачу-натуропату, который порекомендовал ей курс инъекций B₁₂, помогающих повысить уровень энергии, и предложил ей начать употреблять в пищу органические продукты и мясо. Мириам начала чувствовать себя немного более энергичной. Однако она все еще боролась с частой усталостью, не теряла в весе и переживала, что придется принимать лекарства всю оставшуюся жизнь.

Выслушав ее историю, я предложил другой подход. Я рассказал ей о том, что моей целью является не лечение СПКЯ или заболевания щитовидной железы, а устранение первопричины обоих этих гормональных недугов. Я объяснил ей, что гормоны – это химические «узлы связи», что они работают согласованно и оказывают друг на друга значительное влияние. Единственной задачей некоторых из гормонов является производство большего количества других гормонов! Гормоны также влияют на каждую клетку и на каждую функцию нашего организма. Они влияют на обмен веществ, на чувство голода и жажды, интерес к сексу, способность забеременеть, энергетический уровень, цикл сна, иммунную систему, реакцию на стресс, эмоции и настроение.

Каждый вид гормонов хранится и вырабатывается в определенной железе, в том числе в яичниках, яичках, щитовидной железе, поджелудочной железе, надпочечниках и т. д. В ответ на подаваемый мозгом сигнал щитовидная железа, скажем, выделяет тиреоидные гормоны в кровь, которая переносит их в клетки организма с рецепторами, предназначенными для реагирования на химические сигналы конкретных гормонов. В некоторых случаях гормональные проблемы можно лечить изолированно. Но такой подход, скорее, будет похож на замену одного скрипача в надежде, что весь оркестр станет играть лучше.

Чтобы внести в здоровье человеческого организма более глубокие и устойчивые изменения, необходимо воздействовать на «дирижера оркестра», а если и есть какой-то способ оказать подобное воздействие, так это заняться инсулином. Этот важнейший гормон, который выходит из-под контроля, когда вы придерживаетесь содержащего сахар и много углеводов рациона, в свою очередь воздействует на все остальные. Я предполагал, что клетки Мириам выработали резистентность к инсулину, что привело к повышению уровня глюкозы и инсулина в ее крови. (Напомню, как это работает: после еды поджелудочная железа выделяет инсулин, выводящий сахар из крови, и транспортирует его в клетки мышц и мозга для использования в качестве топлива. Но когда организм становится резистентным к инсулину, клетки становятся менее восприимчивыми к натиску инсулина, поэтому меньше глюкозы попадает в клетки и больше остается в крови; в результате поджелудочная железа вырабатывает еще больше инсулина, что только усугубляет проблему.)

Я также хотел смягчить реакцию Мириам на стресс, потому что считал, что ее надпочечники, которые выделяют адреналин и вовлечены в систему «борись или беги», не функционируют должным образом. И я хотел улучшить состояние микрофлоры в ее кишечнике, что является еще одним способом перестроить здоровье всего тела. С этой целью я посадил ее на кетогенную диету, чтобы снизить уровень инсулина и поддержать функцию надпочечников и здоровое пищеварение. Я также прописал пробиотики, чтобы восстановить здоровую популяцию бактерий в ее кишечнике, и предложил ей принимать ашваганду от стресса и комплекс витаминов группы В вместо прописанных ей ранее инъекций В₁₂ для получения энергии.

С точки зрения традиционной китайской медицины, СПКЯ вызывается избыточной влажностью в организме наряду с дефицитом ци, или энергии, в почках и селезенке. Горькая пища помогает высушить излишнюю влагу, поэтому я рекомендовал ей употреблять спаржу, рукколу, сельдерей, редис, петрушку, тыкву и лук, а затем еще поддерживать ее ци как астрагалом, так и ашвагандой.