Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

4. Намажьте тонким слоем майонез поверх бекона, затем верхнюю нижнюю треть бекона с помидорами и авокадо. Посыпьте все ромэном, приправьте солью и перцем.

5. Начиная снизу, плотно сверните, затем нарежьте поперек на «суши-роллы».

20. ЧИПСЫ ХАЛАПЕНЬО

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика бекона

1 стакан мелко натертый пармезан

1/2 стакана тертого чеддера (желательно выдержанного)

1 халапеньо, тонко нарезанный

Свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, 8 минут. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем нарежьте.

2. Выложите примерно 1 столовую ложку пармезана небольшой горкой на большом противне и сверху положите примерно столовую ложку сыра чеддер. Тщательно размажьте сыр и сверху положите ломтик халапеньо. Посыпьте беконом и приправьте перцем. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

3. Выпекайте до хрустящей и золотистой корочки, около 12 минут.

4. Перед подачей дайте немного остыть на противне.

21. СЫРНЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 цветная капуста с большим кочаном

2 больших яйца

2 зубчика чеснока, измельченные

1/2 ч. л. сушеный орегано

3 стакана тертая моцарелла, разделенная

1/2 стакана тертый пармезан

соль

Свежемолотый черный перец

щепотка измельченных хлопьев красного перца

2 ч. л. резанная петрушка

Маринара, для макания

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 220 градусов и застелите противень пергаментом. На терке или в кухонном комбайне натрите цветную капусту.

2. Переложите цветную капусту в большую миску с яйцами, чесноком, орегано, 1 стаканом моцареллы, пармезаном, приправьте солью и перцем. Перемешайте до полного объединения.

3. Переложите тесто на подготовленный противень и раскатайте корочку. Выпекать до золотистого цвета и высыхания, 25 минут.

4. Посыпьте оставшейся моцареллой, измельченными хлопьями красного перца и петрушкой и запекайте, пока сыр не расплавится, еще 5—10 минут.

5. Нарежьте и подавайте.

22. КЕТО-ХЛЕБ ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пищевой спрей
2 стакана миндальная мука
1 1/2 ч. л. порошок для выпечки
3/4 ч. л. пищевая сода
1 1/2 ч. л. приправа для тыквенного пирога
1/2 ч. л. Молотая корица
1/4 ч. л. кошерная соль
1 стакан тыквенное пюре
3 больших яйца
1/2 гр. чипсы из темного шоколада без сахара
3 ст. л. сырая пепита

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180°. Смажьте форму для хлеба размером 4x8 дюймов кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровый выступ на длинных сторонах. Смажьте пергамент.

2. В большой миске смешайте миндальную муку, подсластитель, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога, корицу и соль.

3. В средней миске взбейте тыквенное пюре и яйца. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте. Добавьте шоколадную стружку.

4. Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба. С помощью лопаточки разгладьте верх ровным слоем. Равномерно посыпьте тыквенными семечками. Выпекайте до тех пор, пока корж не поднимется и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно от 50 минут до 1 часа. Если подрумянивается слишком быстро, через 30 минут накройте фольгой.

23. КЕТО-ТАКИТОС

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. оливковое масло первого отжима

1/2 лука, мелко нарезанный

4 зубчика чеснока, измельченные

1 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. порошок чили

2 стакана Кусочки цыпленка

2/3 в. красный соус энчилада

4 ст. л. нарезанная кинза и еще немного для украшения

соль

2 стакана тертый чеддер

2 стакана твердого сыра

Сметана для подачи (по желанию)

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180° и застелите два противня пергаментной бумагой. В средней сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет слегка мягким, 3 минуты. Добавьте чеснок и специи и готовьте до появления аромата еще 1—2 минуты. Добавьте курицу и соус энчилада, затем доведите смесь до кипения. Добавьте кинзу, приправьте солью и снимите с огня.

2. Приготовьте ракушки такито: в средней миске смешайте сыры. Разделите смесь на двенадцать стопок диаметром 3 ½ дюйма на подготовленном противне. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым по краям, около 10 минут. Дайте остыть 2—4 минуты, затем снимите скорлупу с пергамента. Добавьте в каждую небольшую стопку курицы, и плотно сверните рулетом. Повторяйте, пока все такито не будут готовы.

3. Украсьте кинзой и подавайте со сметаной для макания.

24. ЧИПСЫ САЛЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ