Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

3. Тем временем смешайте арахисовое масло и оставшееся кокосовое масло (растопленное) до получения однородной массы. Переложите в кондитерский мешок или закрывающийся пакет среднего размера. Когда шоколадный слой застынет, выдавите около 1 столовой ложки арахисового масла в круглый диск поверх шоколада в форме для кексов. При необходимости разогрейте оставшийся шоколад, затем выложите по 1 столовой ложке на каждый диск арахисового масла и разровняйте его ровным слоем. Повторяйте, пока весь шоколад не будет использован, и верните его в холодильник для застывания еще на 15 минут.

5. КЕТО-ЧИПСЫ ИЗ ТОРТИЛЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана тертой моцарелла
1 стакан Миндальная мука
1 ч. л. соли
1 ч. л. чесночный порошок
1/2 ч. л. порошок чили
Свежемолотый черный перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180°. Застелите два больших противня пергаментной бумагой.

2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите моцареллу примерно 1 минуту 30 секунд, останавливаясь помешивать каждые 30 секунд. Добавьте миндальную муку, соль, чесночный порошок, порошок чили и несколько щепоток черного перца. Руками несколько раз вымесите тесто, пока не сформируется гладкий шар.

3. Поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте в прямоугольник толщиной ⅛ дюйма. Используя нож или нож для пиццы, разрежьте тесто на треугольники.

4. Разложите чипсы на подготовленные противни и запекайте, пока края не станут золотистыми и не станут хрустящими, 12—14 минут.

6. КЕТО- БОМБОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1/3 стакана сахарозаменитель
1/2 ч. л. чистый экстракт ванили
1/2 ч. л. соль
2 стакана Миндальная мука
2/3 стакана чипсы из темного шоколада

ШАГИ

1. В большой миске ручным миксером взбейте сливочное масло до легкой и пышной массы. Добавьте сахар, ваниль и соль и взбивайте до однородности.

2. Медленно вмешайте миндальную муку, пока не останется сухих пятен, затем добавьте шоколадную стружку. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы она слегка затвердела, на 15—20 минут.

3. Используя небольшую ложку для печенья, сформируйте из теста небольшие шарики. Храните в холодильнике, если планируете съесть в течение недели, или в морозильной камере до 1 месяца.

7. ЧИПСЫ ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой спелый авокадо
3/4 стакана натертый пармезан
1 ч. л. лимонный сок
1/2 ч. л. чесночный порошок
1/2 ч. л. итальянской приправы
соль
Свежемолотый черный перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180° и застелите два противня пергаментной бумагой. В средней миске разомните авокадо вилкой до получения однородной массы. Добавьте пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Приправить солью и перцем.

2. Поместите ложки смеси размером с чайную ложку на противень, оставляя расстояние около 7 см. между каждой ложкой. С помощью ложки или мерного стакана разровняйте каждую ложку шириной до 7 см. Выпекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте при комнатной температуре.

8. КЕТО-КРЕКЕРЫ

Ингредиенты

2 1/2 стакана Миндальная мука

1/2 стакана кокосовая мука

1 ч. л. молотый льняной шрот

1/2 ч. л. сушеный розмарин, нарезанный

1/2 ч. л. луковый порошок

1/4 ч. л. соль

3 больших яйца

1 ст. л. оливковое масло первого отжима

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180° и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, льняную муку, розмарин, луковый порошок и соль. Добавьте яйца и масло и перемешайте. Продолжайте перемешивать, пока тесто не сформирует большой шар, около 1 минуты.

2. Заложите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте до толщины ¼ дюйма. Разрежьте на квадраты и переложите на подготовленный противень.

3. Выпекать до золотистого цвета, 12—15 минут. Дайте остыть перед хранением в закрывающемся контейнере.

9. КЕТО-ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛ

ИИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 литра миндальное молоко

1/2 стакана лед

2 ст. л. миндальное масло

2 ст. л. не сладкий какао порошок

2 до 3 ст. л. заменитель сахара по вкусу

1 ст. л. семена чиа и еще немного для подачи

2 ст. л. семена конопли и еще немного для подачи

1/2 ст. л. чистый экстракт ванили

Щепотка соли

ШАГИ

Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Перелейте в стакан и украсьте семенами чиа и конопли.

10. ГУАКАМОЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 авокадо без косточек

1 небольшой халапеньо, при желании удалить семена, мелко нарезать