Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

3. Жарьте на воздухе при температуре 375° в течение 6 минут, затем переверните и готовьте еще 6 минут. Удалите золотую стружку и продолжайте готовить оставшиеся чипсы до золотистой и хрустящей корочки, 2—4 минуты, встряхивая корзину каждую минуту, чтобы обеспечить равномерную хрустящую корочку.

15. ККЕТО-БУРГЕРЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пищевой спрей

500 гр. Говяжий фарш

1/2 ч. л. чесночный порошок

соль

Свежемолотый черный перец

2 ст. л. холодное сливочное масло

60 гр. чеддер, разрезанный на 20 частей

Листья салата, для подачи

Тонко нарезанные помидоры, для подачи

Горчица, для подачи

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180° и смажьте форму для мини-кексов кулинарным спреем. В средней миске приправьте говядину чесночным порошком, солью и перцем.

2. Равномерно выдавите 1 чайную ложку говядины на дно каждой формы для кексов, полностью закрывая дно. Положите сверху кусочек сливочного масла, затем прижмите 1 чайную ложку говядины к маслу, чтобы она полностью покрыла его.

3. Поместите кусочек чеддера поверх мяса в каждую чашку, затем прижмите оставшуюся говядину к сыру, чтобы он полностью покрыл ее.

4. Запекайте до готовности мяса, около 15 минут. Дайте немного остыть.

5. Осторожно извлеките каждый бургер из формы с помощью металлической лопаточки. Подавайте с листьями салата, помидорами и горчицей.

16. ЧИПСЫ ИЗ БРЮСЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты

250 гр. брюссельская капуста, тонко нарезанная

1 ст. л. оливковое масло первого отжима

2 ст. л. натертый пармезан и еще немного для украшения

1 ч. л. чесночный порошок

соль

Свежемолотый черный перец

Соус Цезарь

ШАГИ

ДЛЯ ДУХОВКИ

1. Разогрейте духовку до 200°. В большой миске перемешайте брюссельскую капусту с маслом, пармезаном и чесночным порошком, приправьте солью и перцем. Выложите ровным слоем на противень среднего размера.

2. Выпекайте 10 минут, перемешайте и запекайте еще 8—10 минут, пока не станет хрустящим и золотистым. Украсьте еще пармезаном и подавайте с соусом «Цезарь» для макания.

ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

1. В большой миске перемешайте брюссельскую капусту с маслом, пармезаном и чесночным порошком, приправьте солью и перцем. Выложите ровным слоем во фритюрнице.

2. Выпекайте при температуре 180° в течение 8 минут, перемешайте и запекайте еще 8 минут, пока не станет хрустящим и золотистым.

3. Украсьте еще пармезаном и подавайте с соусом «Цезарь» для макания.

17. ФАРШИРОВАННЫЕ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 авокадо без косточек

2 стакана измельченная курица-гриль

1/4 стакана красный лук, измельченный

1/3 стакана майонез

2 ст. греческий йогурт

Сок 1 лимона

1 1/2 ч. л. Дижонская горчица

соль

Свежемолотый черный перец

Нарезанная петрушка, для украшения

ШАГИ

1. Вырежьте авокадо, оставив небольшой бортик. Нарежьте авокадо кубиками и отложите в сторону.

2. Приготовьте салат с курицей: в большой миске смешайте курицу, лук, майонез, греческий йогурт, лимонный сок и горчицу. Выложите нарезанное кубиками авокадо. Приправить солью и перцем.

3. Разделите салат на 4 половинки авокадо. Украсьте петрушкой.

18. КАРТОФЕЛЬ ФРИ С БЕКОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 авокадо
24 тонких полосок бекона
1/4 стакана соус ранчо, для подачи

ШАГИ

ДЛЯ ДУХОВКИ

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Разрежьте каждое авокадо на 8 долек одинакового размера. Оберните каждый ломтик беконом, при необходимости нарезав бекон. Выложить на противень швом вниз.

2. Запекайте, пока бекон не прожарится и не станет хрустящим, 12—15 минут.

3. Подавайте с соусом ранчо.

ДЛЯ АЭРОФРИТЮРНИЦЫ

1. Разрежьте каждое авокадо на 8 долек одинакового размера. Оберните каждый ломтик полоской бекона, при необходимости нарезав бекон.

2. Работая партиями, разложите в корзине аэрофритюрницы в один слой. Готовьте при температуре 200° в течение 8 минут, пока бекон не станет хрустящим.

3. Подавайте теплым с ранчо.

19. СУШИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 ломтика бекона
2 ст. л. майонеза
1 стакан нарезанные помидоры
1/2 авокадо, нарезанный кубиками
1 стакан тертый ромэн
соль
Свежемолотый черный перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 200° и поставьте решетку на большой противень. Положите рядом 5 ломтиков бекона. Поднимите один конец каждого второго ломтика бекона и положите еще один ломтик бекона поверх поднятых кусков. Уложите ломтики обратно. Затем поднимите противоположные ломтики бекона и положите сверху ломтик бекона. Положите ломтики обратно. Повторяйте процесс плетения, пока не получите беконное переплетение 5 на 5 полосок. Положите беконную ткань на подготовленный противень.

2. Запекайте, пока бекон не будет готов, но останется податливым, 20 минут.

3. Промокните бекон бумажными полотенцами, чтобы стечь жир, и переложите на кусок полиэтиленовой пленки (это помогает раскатывать!)