#КетоДиета. Есть жир можно!

5. Сверху выложить половинки черри, яиц, авокадо. Еще раз сбрызнуть лимоном. Посолить, поперчить.

6. Украсить креветками и кедровыми орешками.

Пирог «4 сыра»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Моцарелла тертая для пиццы – 75 г

• Пармезан тертый – 75 г

• Крем-чиз (маскарпоне) – 2 ст. л.

• Яйца – 2 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Сыр «Provoletta mini» (моцарелла мини) – 2–3 шт.

• Томаты черри – 5 шт.

• Грудинка свиная (бекон) – 2 ломтика

1. Расплавить сыры в микроволновке.

2. Добавить муку и взбитые яйца.

3. Украсить томатами черри и сыром «Provoletta mini» (моцарелла мини). Можно добавить кусочки грудинки.

4. Выпекать в духовке при 180 °С до румяной корочки 30–40 минут.

Фрикадельки из говядины с кабачком под сливочно-сырным соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для фрикаделек:

• Говяжий фарш собственного приготовления – 400 г

• Луковица – 1 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль, перец, сушенный чеснок, травы или зелень – по вкусу

• Сливочное масло – 1 ст. л.

• Кабачок – 1 шт.

Для соуса:

• Сливки 33% – 100 мл

• Сметана 25% – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Тертый твердый сыр – 70–100 г

1. Натереть луковицу на мелкой терке.

2. Добавить к готовому фаршу лук и яйцо.

3. Посолить, поперчить, посыпать травами.

4. Сформировать фрикадельки.

5. Обжарить на сливочном масле.

6.Взбить все ингредиенты для соуса вместе, кроме сыра.

7. Кабачок нарезать на кубики.

8. Выложить фрикадельки на противень. Между фрикадельками разложить кабачок.

9. Залить соусом и выпекать в духовке при 180 °С 30 минут до готовности.

10. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и запечь до образования корочки.

Пряный тыквенный суп-пюре

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Тыква – 150 г

• Кокосовое или сливочное масло – для жарки

• Имбирь, мускатный орех, корица – по вкусу

• Сливки 33% – 200–250 мл

• Тыквенные семечки

1. Тыкву порезать на кубики.

2. Обжарить на сливочном или кокосовом масле.

3. Взбить в блендере, добавить специй по вкусу.

4. Разбавить теплыми сливками для необходимой консистенции.

5. Украсить тыквенными семечками.

Окрошка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Яйца – 2 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Жареный бекон

• Сметана 25% – 1–2 ст. л.

• Холодная вода или минералка

• Соль и перец – по вкусу

• Зелень

1. Отварить яйца. Яйца, огурцы и бекон мелко нарезать.

2. Добавить сметаны. Разбавить водой. Добавить зелень. Остудить.

Кетоблины

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Маскарпоне – 125 г

• Яйца – 3 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Псиллиум – 1/2 ст. л.

• Сливки 20%

• Сахарозаменитель – по вкусу

• Кокосовое масло – для жарки

1. Взбить яйца, маскарпоне.

2. Добавить миндальную муку и псиллиум.

3. Если тесто густое, разбавить сливками.

4. Жарить на раскаленной сковороде на кокосовом масле.

5. Подавать со сметаной и пюре из замороженной красной смородины.

Шпинатный блинный торт

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Маскарпоне – 125 г

• Яйца – 3 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Псиллиум – 1/2 ст. л

• Сливки 33%

• Сахарозаменитель – по вкусу

• Шпинат – горсть

• Кокосовое масло – для жарки

1. Взбить яйца, шпинат и маскарпоне.

2. Добавить миндальную муку и псиллиум.

3. Если тесто густое, разбавить сливками.

4. Жарить на раскалённой сковороде на кокосовом масле.

5. Каждый готовый блин промазать сметаной.

Изумрудные блинчики с красной икрой

Рецепт блинчиков смотрите ранее.

Подавать с икрой и сметаной.

Блинчики с крем-чизом и шоколадной глазурью

Рецепт теста как для кетоблинов.

Готовые блинчики смазать крем-чизом или маскарпоне. Полить шоколадной глазурью.

Чтобы приготовить глазурь, необходимо растопить в сотейнике сливочное или кокосовое масло и добавить тертый горький шоколад не менее 85%.

Марципан в горьком шоколаде

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Миндальная мука (мелкого помола) – 50 г

• Сливочное масло – 20 г

Для глазури:

• Горький шоколад 85% – 15 г

• Сливочное масло – 15 г

1. Миндальную муку и кусочек сливочного масла залить небольшим количеством кипятка. Размешать и дать настояться, чтобы масса набухла. Если не набухает, добавить еще муки и замесить тесто до консистенции пластилина.

2. Смочить руки холодной водой и сформировать шарики. Поставить в морозильник на 5–10 мин до затвердения.

3. Тем временем растопить сливочное масло и горький шоколад.

4. Шарики окунуть в шоколад. Застывают сразу.

Малиновый курд

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Малина – 120 г

• Яйцо – 1 шт.

• Желток – 1 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Сахарозаменитель – по вкусу