Кетодиета

…пьем бульон. Волшебная кетоеда – это не заморские авокадо, не кокосовое масло, а самый обычный бульон, тот самый, которым бабушка отпаивала в детстве при простудах. Идеальный кетобульон – костный от коров лугового выпаса, который варится от 4–6 часов и больше. Но если вам удалось разжиться деревенской курочкой, то бульончик из нее тоже будет обладать магическим целительным действием. Варите его по любимому рецепту с добавлением зелени и специй, солите и берите с собой в модном термосе. Пейте, когда голодны, если болит или кружится голова.

…относимся к себе бережно. На период кетоадаптации стоит снизить количество физических нагрузок. Если самочувствие очень не очень, оставьте только прогулки. А если их не было в вашей жизни – введите. Умеренная, но регулярная нагрузка поможет быстрее справиться с запорами, если эта проблема настигнет вас на кетопереходе.

…принимаем электролиты, в первую очередь магний. Этот микроэлемент поможет и при судорогах, и при запорах. Кроме того, он активно расходуется при стрессе, а новый рацион для организма – потрясение. Также судороги могут говорить о том, что в вашем рационе недостаточно калия. Сначала добавьте на тарелку мяса. А если не помогает – тогда уже можно посмотреть калий в виде добавки.

…едим больше жира. На переходном этапе очень важно не уйти в гипокалорийный рацион. Организм и так ощущает недостаток энергии, так как не может пока эффективно использовать жиры. Если вы еще лишите его нужного количества еды, будет совсем нехорошо. В трудные минуты упадка сил и настроения, можно выпить бронекофе (напиток с добавлением масел), съесть жиробомбу (кетоконфету без сахара, состоящую из полезных жиров) или просто ложку кокосового масла, если вам нравится его вкус.

Жиробомба

Она же кетобомба, жирная бомба – это небольшая, чаще всего сладкая штука, состоящая преимущественно из жиров. Впрочем, соленые жиробомбы-закуски тоже существуют.

Жиробомба – это вкусно, но это не еда, а подспорье в трудные минуты адаптации, альтернатива десертам из прошлой жизни, которую едят после вкусного сытного обеда или ужина. Питаться одними жиробомбами, завернутыми в салатный лист, все же не стоит.

Пряные жирные бомбы.

Вам понадобится:

– 150 грамм кокосовой стружки или хлопьев;

– 75 грамм кокосового масла;

– 75 грамм сливочного масла (или используйте еще кокосовое);

– щепотка соли;

– 1 чайная ложка корицы;

– 1 столовая ложка какао;

– 1–2 чайных ложки имбиря;

– щепотка мускатного ореха;

– острый красный перец – по вкусу;

– 1 чайная ложка подсластителя.

Шаг 1

Застилаем противень пекарской бумагой, высыпаем кокос и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 5–8 минут. Стружка должна стать слегка коричневой.

Шаг 2

Отправляем стружку в блендер. Должна произойти магия: из сухой на вид стружки получится густая жирная масса. Добавляем к ней оба масла, и то и другое комнатной температуры. Перемешиваем.

Шаг 3

Извлекаем массу из блендера. Откладываем половину в отдельную емкость. В первую добавляем корицу и немного соли. Во вторую – какао, мускатный орех, имбирь и перец. Разливаем по формочкам. Можно использовать силиконовые – для печенья, шоколада или льда – или бумажные.

Шаг 4

Морозильник не понадобится, бомбы застынут при температуре основного отсека холодильника. Можно залить формочки до половины массой с корицей, дать застыть и покрыть сверху шоколадной. Храните бомбы до чаепития в холодильнике. Ом-ном-ном!

Что считать и что не считать на кето

Я вообще ничего не считаю на кето и вам не советую. Чуть дальше я расскажу, почему все подсчеты бессмысленны. Но я понимаю, как сложно начать кето без отправных точек. Тем более что многие вас будут убеждать в том, что кеторацион – это непременно точная математика, когда порции надо взвешивать чуть ли не до и после готовки. Вы услышите десятки историй «Пока я не начала считать, не похудела». Но если у вас в планах долгая продуктивная жизнь, а не просто избавление от лишних сантиметров, дайте организму время. Вы многие годы закидывали в организм топливо, к которому он был не приспособлен. Не требуйте от него отдавать запасы мгновенно. Докажите ему, что отныне вы союзники. Вы больше не будете морить его голодом. Кормить «пустой едой». Перекусывать на ходу. Начните есть цельные продукты, домашнюю еду. Эта стратегия эффективнее, чем сокращение калорий (а как правило, все подсчеты заканчиваются именно урезанием калорийности согласно каким-то странным формулам).

Углеводы: первое время считаем