Кетодиета

Мой рацион постоянно меняется. Приведенный ниже пример – то, как я ела, когда мне было 34 и я весила где-то 46–47 килограмм при росте 160 сантиметров. Обратите внимание, что мой Body Mass Index (BMI) на границе нормы. Но при моей тонкокостности я могу позволить себе такой небольшой вес без угрозы здоровью. У меня 34-й размер ноги, я ношу детские браслетики и колечки, мой скелет весит меньше, чем у многих девушек того же роста. В этот период я жила в Калифорнии, так что авокадо и кейл отвечали принципам местности и сезонности. Я ела обычно два раза в день и легко обходилась без еды по 7–9 часов, практиковала интервальные голодания. Я много гуляла по холмистой местности, иногда заглядывала на йогу.

Необходимость завтрака – такой же миф, как и жир-убийца, теория калорийности, польза дробного питания и пирамида ПП. Отказ от утреннего приема пищи – самый простой способ увеличить «окно голода» и сжечь лишний жирок. Но я завтракала – в 9–10 утра. Работаю из дома, так что для меня это что-то вроде разделителя дня. Второй прием пищи – «обедо-ужин» в 7–8 вечера. Если день длинный, то совсем в ночи могу съесть кусочек сыра – больше из любви к сыру, чем от голода.

Чаще всего на завтрак у меня яйца. Это настолько вкусный и универсальный продукт, что они совсем не надоедают. Я люблю хрустящий бекон, в Калифорнии, к счастью, нет проблем найти качественный и без сахара. Так что яичницы и омлеты я чаще всего жарила на растопленном жире из-под бекона. На втором месте в моем списке завтраков – сырники, оладьи из творожного сыра и овощей и запеканки. Обязательно с жирной сметаной. Вот тут, конечно, приходилось специально ездить в русский магазин.

На обедо-ужин – что-нибудь жирно-белковое (мясо по-французски, семга в сливках, курица в сметане и песто, бефстроганов) и свежие овощи.

Десерты, которых так много у меня на сайте, я готовлю к приходу гостей. А в обычные дни предпочитаю оставить немного места для ложки миндальной пасты утром и жирного сыра вечером. Никакого триумфа воли – тяга к сладкому на кето отступает, вопрос поиска альтернативы привычным десертам просто перестает быть актуальным.

Я не веду дневник питания, не записываю БЖУ и калории – ориентируюсь на самочувствие и чувство голода. Но специально для этого текста взялась посчитать. Потратила на это 100 часов и, честно признаюсь, сломалась на пяти днях. Как вообще живут люди, следящие за калорийностью еды? В итоге я приняла решение вообще не указывать общую калорийность моего рациона, эта информация больше запутает, чем поможет вам. В среднем в моем рационе от 20 до 40 грамм углеводов.