Хлеб домашний

⠀Через час хлеб переворачиваем, накрываем крышкой, обернутой в полотенце во избежание конденсата и допекаем со второй стороны ещё около 20 минут до золотистой корочки.

Готовый хлеб можно обернуть в полотенце, чтобы стал ещё мягче, а можно сразу подавать к столу, тогда он будет хрустящим снаружи и мягким внутри).

⠀

Приятного аппетита!

⠀

Лепешки

Нам понадобится: ⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

– 190—200 мл тёплой воды

– 1 ч.л сахара

– 5 г сухих быстрорастворимых дрожжей

– 2 ч.л соли без горки!

– 20 мл растительного масла

– 370 г муки

– 1 яйцо для смазывания лепёшек ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

– немного кунжута для посыпки

Приготовление:

⠀⠀⠀⠀⠀

Для начала в тёплую воду добавляем сахар, дрожжи – перемешиваем и оставляем на 5—10 минут, чтобы дрожжи активизировались.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Тем временем просеиваем 350 г муки в глубокую миску и делаем в центре мучной горки углубление, выливаем подготовленные дрожжи, растительное масло, соль – замешиваем мягкое эластичное тесто. В процессе замеса может понадобится ещё немного муки, следите за консистенцией теста, оно не должно липнуть к рукам, но в то же время не должно быть «крутым». ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и далее хорошо вымешиваем его руками, собираем в шар и, накрыв полотенцем, даём отдохнуть в тёплом месте около 40—50 минут для подъёма.

Затем из подошедшего теста формируем «колбаску» и делим на 2 равные части – получаются кусочки примерно по 300 г.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Из каждого кусочка скатываем шарик и даём постоять ещё минут 15 для подъёма.

Далее сердцевинку хорошо приминаем рукой, либо можно дном стакана, затем вилкой протыкаем много-много раз, чтобы эта сердцевинка при выпекании не поднималась, а оставалась плоской. Смазываем лепёшки со всех сторон яйцом и серединку щедро посыпаем кунжутом.

Выпекаем до готовности в разогретой заранее духовке при 180—200С.

Если в тесто добавлять растительное масло, то мякиш лепешки имеет более «бархатистую» слоистую текстуру, если растительное масло исключить из рецепта, то мякиш получается более пористый, воздушный, невесомый, больше напоминает текстуру магазинного хлеба. Поэтому, если нужна классическая лепёшка, то растительное масло стоит добавить, а если нужна замена хлебу – то не стоит.

Приятного аппетита!

Мексиканская тортилья

Нам понадобится:

– мука пшеничная 150 г

– мука кукурузная 150 г

– масло растительное 40 мл

– соль 1/2 ч. ложки

– тёплая вода 150 мл

Приготовление: