Хлеб домашний

В воду комнатной температуры добавляем 40 мл оливкового масла, сахар и соль, перемешиваем, выливаем в чашу робота, добавляем дрожжи, половину муки, надеваем насадку крюк и перемешиваем до однородного состояния около трёх минут. Высыпаем оставшуюся муку и опять вымешиваем.

Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и вымешиваем до плотного шарика, если нужно – добавьте немного муки. Отправляем его в ёмкость для выпекания, смазанную оливковым маслом и накрываем полотенцем.

Даём подняться тесту в тёплом месте. Идеальный вариант: разогреть духовку до 50 градусов, выключить нагрев и, поместив в неё противень с тестом, плотно закрыть дверцу. Оставить на 60—90 минут.

По прошествии времени аккуратно мнём тесто и распределяем его по форме, мнём, чтобы «выгнать» воздух изнутри, смазываем оливковым маслом и снова даём подняться.

Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки, поливаем маслом, в которое выдавили чеснок, распределяем розмарин, посылаем крупной солью и в последний раз оставляем на 10 минут.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Французский багет

Нам понадобится:

Тесто:

– 550г муки

– 375 мл воды

– 1/2 ч л соли

– 5 гр сухих дрожжей

Начинка:

– сыр

– кинза

– чеснок

– сливочное масло

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут. Спустя это время, тесто нужно обмять, накрыть полотенцем и ещё на 40 минут поставить в теплое место.

Делим тесто на 2 части. Берём первую часть и делаем из неё прямоугольник. Потом к середине заворачиваем один край и потом вторым накрываем первый край. Получается что-то типа рулета. Делаем так из двух частей.

Оставляем на 10 минут на столе и накрываем полотенцем.

Берём наши багеты и делаем опять прямоугольники. Также один край заворачиваем к середине и вторым накрываем первый край. Дальше выкладываем наши багеты на противень и накрываем теплым, мокрым полотенцем. Оставляем на 40 минут.

Дальше делаем на наших багетах диагональные разрезы. Ставим в духовку жаропрочную емкость с водой и разогреваем духовку до 250 градусов.

Убираем багеты в духовку на 20 минут.

Потом включаем режим конвекции и доводим до готовности наши багеты. Они в принципе готовы, нам нужно просто добиться хрустящей корочки.

Делаем начинку для багетов:

Для этого сыр, смешиваем с кинзой, сливочным маслом и чесноком. Делаем разрезы и начиняем наш хлебушек.

Приятного аппетита!

Ароматный хлеб