Холодные и теплые салаты

Острый салат с фасолью и кукурузой

Помидоры – 3 шт., перец болгарский – 3 шт., фасоль консервированная – ½ банки, початки кукурузы консервированные – 5 шт., лук красный – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., перец чили – ⅓ шт., зелень, соль и перец по вкусу.

Помидоры нарезать небольшими ломтиками, болгарский перец – кубиками. Репчатый лук и зелень мелко нашинковать. Консервированные початки кукурузы разрезать на несколько крупных частей. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную фасоль. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченный перец чили. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из горошка с морской капустой

Горошек консервированный – 1 банка, морская капуста – 200 г, лук красный – 1 шт., яйца отварные – 4 шт., сыр – 150 г, майонез – 2 ст. л., соль и перец по вкусу.

Морскую капусту мелко нарубить. Добавить нашинкованный лук, перемешать, оставить на 5 мин. Затем добавить рубленые отварные яйца, тертый сыр и консервированный горошек. Салат заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

Салат из редиса по-деревенски

Редис – 15 шт., огурец свежий – 1 шт., яйца отварные – 3 шт., зеленый лук – 1 пучок, укроп – ½ пучка, творог – 2–3 ст. л., сметана – 2–3 ст. л., соль по вкусу.

Редис нарезать небольшими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать свежий огурец. Отварные яйца, зеленый лук и укроп мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки творог тщательно растереть с солью, добавить сметану, взбить (по желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок). Салат перемешать с заправкой и подать на стол.

Салат «Здоровье» с хлебцами

Яйца отварные – 3 шт., сыр адыгейский – 100 г, хлебцы ржаные – 1 упаковка, листья салата – 1 пучок, чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 3 ст. л., уксус бальзамический – 1 ч. л., горчица дижонская – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Адыгейский сыр и ржаные хлебцы нарезать кубиками. Отварные яйца крупно нарубить. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, солью и перцем, добавить дижонскую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать.

Салат из черемши с яйцом

Черемша – 2 пучка, яйца отварные – 3–4 шт., сметана – 3 ст. л., майонез – 3 ст. л., зелень и соль по вкусу.

Отварные яйца крупно нарубить. Черемшу и зелень перебрать, промыть, обсушить, мелко нарезать, соединить с яйцами. Салат заправить сметаной, майонезом, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Салат с горошком

Капуста пекинская – 100 г, редис – 6–8 шт., горошек консервированный – 300 г, яйца перепелиные – 5–6 шт., орехи измельченные – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, листья салата – 1 пучок, укроп – ½ пучка, масло оливковое – 3–4 ст. л., сок лимонный – 1 ч. л., соевый соус – 1 ст. л., горчица – ½ ч. л., соль и перец по вкусу.

Пекинскую капусту нашинковать, полить соевым соусом, слегка перетереть руками. Редис нарезать небольшими ломтиками. Перепелиные яйца отварить, очистить, разрезать на 4 части. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек и рубленый укроп. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, добавить горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав измельченными орехами.

Салат из савойской капусты