Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Для некоторых тыква сама по себе ассоциируется с праздником Хеллоуин. Создается впечатление, что она предназначена только для того, чтобы удалить из нее всю мякоть и вырезать кожуру в виде какой-то морды с кривыми зубами. На самом деле тыква требует к себе уважения хотя бы потому, что это очень древнее растение! В дикой природе оно до сих пор встречается в виде тропических лиан. Когда-то давно жители территории современного Техаса окультурили ее. До Европы и России тыква дошла в Средние века и сразу завоевала популярность. Это не случайно, ведь польза тыквы очень велика. Ее солили, делали похлебки и каши, добавляли в варенье и повидло. Также из тыквы делали различную посуду. Мякоть тыквы представляет собой достаточно сложный комплекс минералов и витаминов. Тыква — чемпион по содержанию витамина T, который в значительной степени усиливает метаболизм жиров и обмен веществ.

Пряный тыквенный суп-пюре

тыква — 150 г.

овощной бульон — 400

сухой базилик — 1/2 ч. л.

мускатный орех по вкусу

имбирь по вкусу

молотый перец по вкусу

нежирная сметана — 1/2 ч. л.

лук репчатый — 1 луковица

чеснок — 1/2 зубчика

шампиньоны — 50 г.

растительное масло — 1 ч. л.

перец черный горошком — 1 шт.

Тыкву и сельдерей почистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и положить в нее тыкву и сельдерей, тушить до готовности. Добавить базилик и оставить на огне еще пару минут. Лишнюю жидкость перелить в другую посуду, все остальное перемолоть в блендере. Добавить мускатный орех и имбирь, порезанный кубиками, залить горячей водой чуть выше половины. Тушить 15–20 минут, добавив сухой базилик. При подаче на стол добавить ложку сметаны, обжаренный лук с зубчиком чеснока, шампиньоны.

Итого: белка — 5,23 г; жиров — 7,38 г; углеводов — 17,25 г.

Тушеные овощи с мясом

индейка — 100 г.

болгарский перец — 1 шт.

баклажан — 1 шт.

помидор — 2 шт.

соль по вкусу

оливковое масло — 1 ч. л.

зелень, чеснок по вкусу

В кастрюлю наливаем масло и выкладываем слоями: лук, мясо, перец болгарский, баклажаны, помидоры. Все слои посолить и залить 1 стаканом воды.

Тушить на медленном огне. Сверху посыпать зеленью, добавить чеснок.

Итого: белка — 21,46 г; жиров — 8,2 г; углеводов — 19,78 г.

Полдник. Съедаем 2 столовые ложки отрубей и 100 г. крыжовника, или одну среднюю грушу, или одно среднее яблоко.

Лазанья из баклажанов

баклажан — 1 шт.

томатный соус[19] — 200 г.

помидоры — 2 шт.

моцарелла — 50 г.

базилик по вкусу

соль, перец по вкусу

соус «Бальзамико» по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими пластинами и слега обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Остудить. Выкладывать слоями в огнеупорную посуду, чередуя с кусочками моцареллы и томатным соусом. Солим, перчим. Сверху снова кладем оставшиеся кусочки сыра. Запекаем в духовке до готовности. Перед подачей посыпаем базиликом и немного приправляем соусом «Бальзамико».

Итого: белка — 20 г, жиров — 14 г; углеводов — 17,21 г.