Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Между прочим, название «фенхель» произошло от латинского слова feniculum, которое переводится как «сено». А жители Древней Греции называли фенхель «марафон», так же как знаменитое поле, на котором произошло историческое сражение. Растение напоминает по своему виду укроп и потому, наверное (из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом), у нас в народе его и прозвали — укроп лекарственный (аптечный).

Суп-пюре из спаржи

● спаржа — 200 г.

● лук-порей — 1/4 часть стебля (белая часть)

● овощной бульон — 400 мл

● соевое молоко — 100 мл

● яйцо куриное — 1/4 шт.

● оливковое масло — 1 ч. л.

● соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Лук режем полукольцами, спаржу — небольшими кусочками. Ее верхушки отрезать и отварить в подсоленной воде, они пойдут на украшение. В глубоком сотейнике тушим лук до мягкости, добавив пару капель оливкового масла и пару ложек воды, затем выкладываем туда спаржу, слегка обжариваем. Заливаем соевым молоком и овощным бульоном и тушим до готовности — минут 10. Отправляем в блендер. Измельчаем до состояния пюре, солим, перчим. Переливаем в сотейник и даем закипеть. Яйцо варим вкрутую и 1/4 его часть натираем на терке. Наливаем суп в тарелки, украшаем отваренными верхушками спаржи и посыпаем тертым яйцом.

Итого: белка — 10,27 г; жиров — 5,7 г; углеводов — 12,8 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Когда-то перец, привозимый в Европу мореплавателями, был очень дорогим. Он действительно был на вес золота, им запросто можно было расплачиваться за любой товар. Перец ценился так высоко, что им покоренные народы выплачивали дань завоевателям. Например, знаменитый вождь гуннов Аттила требовал перец в качестве выкупа с многочисленных завоеванных им народов.

Один из исторических документов из Франции свидетельствует о том, что штраф в три фунта перца был наложен на жителей Безье, виновных в смерти виконта Роже.

Когда-то процветающих купцов называли не «денежными мешками», как сейчас, а «мешками перца». Но такое звание обязывало торговцев быть честными. Ведь наказания за подделку перца в те времена были очень суровыми.

Но разбогатеть на поставках дорогостоящих специй было непросто. В дальних странствиях торговые суда сталкивались с разбойниками и пиратами, поэтому могли лишиться не только прибыли, но даже имеющейся собственности, а то и жизни. В те годы Португалия в одночасье разбогатела, потому что именно португальские мореплаватели привели из дальних странствий караван судов, заполненных специями, среди которых, разумеется, был и перец.

Гороховый суп-пюре с чесноком

● чеснок — 1/2 головки

● лук репчатый — 1/4 луковицы

● тмин по вкусу

● замороженный горошек — 150 г.

● овощной бульон — 400 мл

● оливковое масло — 1 ч. л.

Разогреть духовку до 200 °C. Положить неочищенный чеснок на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20–25 мин., пока чеснок не станет мягким.

Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.

Пока запекается чеснок, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить тмин, помешивать 1 минуту. Затем добавить горошек и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон.