Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

● чеснок — 1 зубчик

● соль, черный перец по вкусу

● зелень петрушки и тимьяна — 1 ст. л.

● оливковое масло — 1 ст. л.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Красный стручковый перец попал в Европу благодаря наблюдательности корабельного врача по имени Ханка, который сопровождал Колумба во время экспедиции. Ханка заметил, что жители новой части света добавляют в пищу необычную и острую специю, которую называют «аги». Вернувшись из экспедиции, путешественники преподнесли семена экзотического растения королеве Испании Изабелле.

Баклажаны и молодые кабачки нарезать крупными кусочками и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки, добавить лук, чеснок и болгарский перец. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, порезать кубиками и положить к овощам. Добавить соль, перец, тимьян и петрушку.

Тушить под крышкой 20 минут, снять крышку и дать выпариться жидкости в течение 5 минут. Есть можно как в горячем, там и в холодном виде. При желании можно добавить укроп.

Итого: белка — 6,8 г; жиров — 11; углеводов — 43,24 г.

Котлетки из гречки и грибов

● гречка — 100 г.

● шампиньоны — 200 г.

● лук репчатый — 1/2 луковицы

● оливковое масло — 1 ч. л.

● зелень по вкусу

● соль, черный перец по вкусу

● специи по вкусу

● крахмал — 1/4 ч. л.

● молотые отруби по вкусу

Вареную гречневую крупу измельчить в блендере. Выложить в миску. Грибы обжарить с луком на сковороде. Также измельчить (но не в паштет). Смешать грибы с гречкой, добавить рубленой зелени, посолить, поперчить, добавить специи, крахмал.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Лук возделывали еще во времена Древнего Египта. Жрецы считали его священным растением, так как луковица напоминала своей формой Луну, символ вечности.

Все вымесить и сформовать котлеты. Обвалять в молотых отрубях и выложить на противень, выстланный пергаментом, смазанным маслом.

Дополнение: котлеты без панировки больше похожи на настоящие.

Подавать с листьями салата и зеленью.

Итого: белка — 21,20 г; жиров — 10,29 г; углеводов — 65,68 г.

Баклажаны по-румынски

● баклажан — 1 шт. (среднего размера)

● оливковое масло — 1 ч. л.

● постная говядина — 100 г.

● лук репчатый — 1/2 луковицы

● чеснок — 1 зубчик

● помидоры — 2 шт.

● томатный соус (любой) по вкусу

● соль, черный перец, зелень по вкусу

Очистить баклажаны, разрезать их вдоль, удалить семена и слегка обжарить в оливковом масле.

Фарш: измельчить обжаренную говядину и смешать с луком, чесноком и помидорами, предварительно мелко нарезанными. Заполнить баклажаны фаршем, залить томатным соусом и тушить до готовности.

Итого: белка — 24,52 г; жиров — 12,75 г; углеводов — 13,2 г.

Кролик в горшочке

● мясо кролика — 100 г.

● болгарский сладкий перец — 200 г.

● красный острый перчик чили по вкусу

● чеснок — 1 зубчик

● лавровый лист — 1 шт.

● тмин по вкусу

● сельдерей — 2–3 черешка

● помидор — 1 шт.

● шампиньоны — 100 г.

Филе кролика порезать кусочками, добавить сладкий перец, немного острого перца, чеснок, лавровый лист, немного тмина, сельдерея, помидор, шампиньоны. Все смешать положить в горшочек и поставить в духовку на 30–40 минут.

Итого: белка — 29,05 г; жиров — 9,20 г; углеводов — 16,39 г.

Мясо кролика чрезвычайно богато белком, в нем его больше, чем в телятине, свинине, баранине, но жиров в нем гораздо меньше. По своему составу оно очень напоминает белое мясо курицы. Регулярное употребление в пищу нормализует обмен жиров и белков и способствует комфортному и эффективному снижению веса. Во времена птичьего гриппа многие производители птицы всерьез обдумывали вариант перевода своего производства на мясо кролика.

Пряная курица в подливке из сельдерея

● куриная грудка — 100 г.

● томатный сок без сахара — 100 мл

● сушеный сельдерей — 1 ч. л.

● лук репчатый — 1 маленькая луковица

● смесь пряных трав (или приправы для мяса) по вкусу