Читаем Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни полностью

Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

● соль, черный перец по вкусу

На сковородку налить воду, чтобы закрывала дно. Засыпать сушеный сельдерей, порезанный лук и закрыть крышкой. Пока все закипает, нарезать мясо, обмазать специями и хорошенько помять. Разбавить в стакане томатный сок водой 200 мл. Выложить курицу на сковородку и залить разбавленным томатным соком. Тушить с закрытой крышкой 15 минут.

Итого: белка — 21,5 г; жиров — 1,3; углеводов — 8, 75 г.

Перцы, фаршированные мясом и кабачком

● фарш мясной (индейка, курица) — 75 г.

● кабачок — 100 г.

● лук репчатый — 1 луковица

● молотые отруби по вкусу

● помидоры — 2 шт.

● сливы сладкие — 1–2 шт.

● болгарский сладкий перец — 2 шт. (средних)

● овощной бульон — 250 мл

● соль, зелень по вкусу

● оливковое масло — 1 ч. л.

Добавить в фарш, пассерованный на масле лук, натертый на терке кабачок и немного молотых отрубей, посолить, поперчить. Начинить перцы. Подливка: помидоры и сладкие сливы бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, очистить от шкурки, мякоть протереть через сито (или смешать в блендере). Довести до нужной консистенции овощным отваром, посолить при необходимости, посыпать зеленью. Уложить в кастрюльку перцы и залить соусом, тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

Итого: белка — 15,30 г; жиров — 5,82 г; углеводов — 5,2 г.

Спагетти «Болоньезе»

● баклажаны — 200 г.

● нежирный фарш (из грудки индейки) — 100 г.

● помидоры в собственном соку — 200 г.

● соль, черный перец по вкусу

● зелень по вкусу

● подсолнечное масло — 1 ч. л.

Баклажан очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками и опустить на 10 минут в соленую воду. Тем временем взять нежирный фарш, помидоры, смешать, посолить и поперчить. Тушить на сковороде с 1 ч. л. масла до выпаривания жидкости. Баклажанные пластинки нарезать длинными полосками «а-ля спагетти», подсушить на сухой сковороде. На тарелку выложить наши «спагетти», сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Итого: белка — 21 г; жиров — 6,89 г; углеводов — 14,2 г.

Помидоры источник ликопина — мощного антиоксиданта, защищающего наш организм от многих внешних факторов.

Что самое интересное — уровень ликопина в томатах возрастает при их термической обработке. Уже через 2 минуты уровень ликопина в томатах возрастает на 1/3, если готовить томаты 15 минут, ликопина в них будет в полтора раза больше. Откуда он там появляется? Ума не приложу! =) Но это научный факт!

Кролик по-португальски

● филе кролика — 100 г.

● сухое красное вино — 1/2 бокала

● чеснок — 1/2 зубчика

● соус чили — пара капель

● белый молотый перец по вкусу

● оливковое масло — 1 ст. л.

● сливки (10 %) — пару ложек

● помидор — 1 шт.

● апельсин — 1/2 шт.

● соль, черный перец по вкусу

Кролика порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с разогретым маслом со всех сторон в течение 25–30 минут.

Соус: в посуде небольшого размера смешать вино, измельченный чеснок, белый перец и соль. Довести до кипения, немного остудить, добавить сливки и размешать.

Залить кролика соусом и тушить еще 35 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры и разделенные на дольки апельсины, уменьшить огонь и тушить еще 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Итого: белка — 21,7 г; жиров — 18 г; углеводов — 4,59 г.

В стакане томатного сока — суточная норма витамина С и провитамина А, которые укрепляют наш иммунитет. Кстати, томаты наряду с молоком, кефиром, фасолью, рыбой, шпинатом и растительным маслом содержат все необходимые для организма вещества. Но томатный сок ни в коем случае нельзя сочетать с продуктами молочного производства. Кальций, соединяясь с определенными кислотами в томатах, оседает в почках, образуя там камни.