Шотландский дирк продолжал эволюционировать, когда на территории Испанского Средиземноморья, южном берегу Франции и на Итальянском полуострове, а также на острове Сардиния сформировался совершенно иной дирк. Как и шотландский дирк, эта форма, вероятно, впервые появилась во второй половине XVII века, достигла высшей стадии развития и наибольшей популярности в XVIII веке и продолжала существовать на протяжении большей части, если не всего XIX века. В отличие от шотландского оружия, которое было на удивление единообразным в своем внешнем облике и конструкции, средиземноморский дирк отличался большим многообразием форм, стилей и способов украшения.
Тем не менее существуют определенные характеристики, позволяющие быстро распознать южный дирк. Рукоятка делается цельной (фото 73). Она просверливается для хвостовика клинка, выраженная головка отсутствует, хотя тупой конец иногда накрыт серебряным колпачком. Гарды нет. Иногда основание клинка вырезано так, чтобы образовать два выступа, напоминающие остаточные дужки гарды, но даже это встречается нечасто (фото 75). Обычно рукоятка заканчивается ободком, где соединяется с пятой, и именно пята является самой заметной чертой средиземноморского дирка. Она имеет форму колонны, иногда балясины, порой выполнена в стиле барокко, имеет грани или цветочный орнамент. На дирках с односторонней заточкой она продолжает обух клинка, на обоюдоострых типах – начинается в центре клинка.
Клинки тоже достаточно характерны. Клинки с односторонней заточкой обычно имеют глубокий чойл[9], как на французских ножах шеф, направленный под острым углом к лезвию. Иногда линия чойла закруглена. На клинках с двухсторонней заточкой обычно имеются закругленные плечи в основании, угловые встречаются редко. Лезвие и линия обуха иногда сходятся к острию, оставаясь прямыми, но часто имеются небольшие выпуклости. Клинки с односторонней заточкой обычно имеют ложное лезвие в районе острия. На лучших образцах основание клинка украшено рельефной чеканкой, перфорацией или гравировкой. Иногда присутствует комбинация всех трех перечисленных видов украшений. Резьба, воронение и позолота встречаются редко.
Рукоятки еще более разнообразны по форме, чем клинки. В лучших ранних образцах они часто сделаны из рога, слоновой кости или твердой древесины, такой как самшит. На них имеется резьба – отдельные человеческие фигуры и группы фигур. Много таких изысканных резных рукояток можно видеть на дирках, приписываемых Северной Франции, а те образцы, которые удалось датировать, были изготовлены в XVIII веке. Также часто встречаются рукоятки из эбенового дерева и рога, инкрустированные серебром или перламутром (фото 75). Одни круглые в сечении, другие восьмиугольные, есть и рифленые. Обычно они слегка расширяются в направлении от клинка и заканчиваются округлостью или подобием головки в форме птицы. Поздние, очень простые формы рукоятки делали из легкого рога коров и украшали рифлением. Иногда можно встретить металлические рукоятки и даже такие, в которых очертания рукоятки составляют металлический каркас, огораживающий свободно катающиеся шарики из кости, рога или металла. Таковы лишь немногие, наиболее часто встречающиеся формы рукоятей, но в действительности их значительно больше, поскольку изготовителей ограничивало только собственное воображение и желания покупателей.
Судя по сохранившимся образцам ножен, их делали из кожи, с металлическим устьем и наконечником. Почему-то все сохранившиеся ножны очень просты и орнаментика ограничена фигурными краями металлического прибора и очень редко – легкой гравировкой. Хотя, вполне возможно, существовали и более замысловатые ножны с богатыми украшениями. Ни на одних ножнах не найдено приспособлений для их подвешивания, поэтому существует предположение, что их носили за поясом.
Много лет коллекционеры и исследователи называли средиземноморский дирк «крестьянским ножом». И действительно, внешний вид этих ножей и известные сведения о них указывают на их популярность среди крестьянского населения, а вовсе не среди более взыскательных горожан. Однако качество работы и украшений, найденных на многих экземплярах, позволяет сделать вывод, что они служили оружием или деталью костюма как мелкопоместного дворянства, так и крестьян (фото 76).