Кишечник. Как у тебя дела?

В истории было много успешных попыток наладить работу кишечника и повлиять на кишечную микрофлору, сократив потребление пищи. Швейцарский физиолог Эмиль Абдергальден (1877–1950) рекомендовал молоко, когда пищеварительный тракт человека больше не мог переваривать сырую пищу. Филипп Карелль (1806–1886), личный врач российского императора Николая I, в 1866 году опубликовал статью о лечении молоком, которое он применял в своей практике в течение двух десятилетий.

Джон Харви Келлог (1852–1943) применял маисовые хлопья (сегодняшние кукурузные хлопья) для «жевательной тренировки» пациентов и включал в питание больных определенное количество молока, чтобы снабдить их питательными веществами и оказать влияние на их кишечную микрофлору. Если вы изучите сегодняшние кукурузные хлопья фирмы Kellog’s, вы зададитесь вопросом, как вообще можно было их долго пережевывать. Очевидно, с тех пор их свойства изменились.

В течение долгих лет молочно-булочная диета была неотъемлемой частью терапии австрийского врача Франца Ксавера Майра. В 1920 году в своей работе «Инертность кишечника»[13] он писал: «Нужно смириться с тем, что эта диета не может обеспечить нас питательными веществами в полной мере, хотя бы потому, что сами наши кормилицы, коровы, не получают полноценного питания и, привязанные к кормушке, запертые в мрачных, плохо вентилируемых стойлах, влачат жалкое существование в условиях, далеких от благоприятных».

Чтобы предупредить ваше удивление: уже тогда было не всегда просто купить качественное молоко. А качеству продукта он придавал большое значение. Он назначал пациентам не подверженное пастеризации молоко луговых коров с маленьким выменем.

Описанные выше диеты смогли за многие годы доказать свою эффективность. Молоко и содержащиеся в нем питательные вещества полностью всасываются в первой части тонкого кишечника, поэтому второй половине тонкого кишечника и толстому кишечнику не нужно больше ничего делать. Полное усвоение белков и других питательных веществ означает почти полное освобождение кишечника от «виновников» процессов гниения и вместе с тем избавляет организм от продуктов метаболизма, а следовательно, обременяющих тело токсинов.

Если молочные микробы не погибнут при контакте с желудочным соком, они проникнут в тонкий кишечник и могут со временем привести к изменениям в кишечной флоре. Эти микробы уничтожаются при гомогенизации или более современной пастеризации, при воздействии высоких температур. Остаются только очень жизнеспособные споры гнилостных бактерий, они продвигаются в толстый кишечник и начинают там процессы распада.

На сегодняшний день молочные диеты были дискредитированы самим предложением производителей, распространением знаний о непереносимости лактозы и губительного воздействия молочного белка, по крайней мере, при злоупотреблении молоком. Также под сомнение была поставлена целесообразность применения маисовых хлопьев и булочек из пшеничной муки для жевательных тренировок вследствие повышения в них в три раза содержания глютена, а также белка аденозинтрифосфата амилазы, предназначенного для борьбы с вредителями. У некоторых людей это может вызвать проблемы с пищеварением. Однако булочки из белой спельтовой муки вполне пригодны для этих тренировок.

ПРИ ЛЮБОЙ ДИЕТЕ ВАЖНО ПРИСЛУШИВАТЬСЯ К СИГНАЛАМ КИШЕЧНИКА, НЕ ПЕРЕГРУЖАТЬ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ В ТЕЧЕНИЕ ПРОГРАММЫ, ЧТОБЫ ОСВОБОДИТЬ ДЛЯ НЕГО КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ.

Необходимо учитывать личные предпочтения и непереносимость продуктов, если она есть. Пищеварительный тракт каждого из нас имеет свои особенности, у всех настолько разное состояние здоровья и разная степень выносливости, что трудно посоветовать диету, которая подошла бы всем. Однако не следует забывать о следующих принципах.

1. Как можно мягче! Степень мягкости диеты зависит от конституции вашего тела и общего состояния здоровья, а также времени, доступного вам для того, чтобы очистить и привести в порядок кишечник. Если у вас будет возможность купить не подвергнутое термической обработке молоко у заводчиков коров с маленьким выменем, это станет для вас замечательной возможностью оздоровить кишечник, если вы хорошо переносите лактозу.

Также подойдет йогурт из негомогенизированного молока или органический соевый йогурт. Свежие соки из моркови, сельдерея, свеклы и других корнеплодов, а также коктейли из зелени – идеальный вариант для того, чтобы обогатить организм необходимыми питательными веществами. Также очень питательны миндальное молоко и напитки из других орехов.