Читаем Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет полностью

Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет

5. Комплексное оздоровление иммунной системы

Полезное для кишечника, благоприятное для ваших бактерий питание имеет важное значение, когда речь идет о создании здорового микробиома кишечника и, следовательно, рабочей иммунной системы. Из этой главы вы узнаете, какие продукты придают силу кишечному микробиому и укрепляют иммунную систему. Хитрость заключается в том, чтобы питаться как можно более естественно, то есть употреблять в пищу много овощей, трав и специй, полезные жиры и высококачественный белок. Вспомните, какие блюда готовила ваша бабушка – они точно соответствуют упомянутым критериям. Кроме того, конечно, ваш образ жизни оказывает сильное влияние на ваш микробиом. Узнайте, что еще вы можете сделать – в домашнем хозяйстве, в повседневной жизни и в плане отдыха, – чтобы подружиться с микробами и, таким образом, поддерживать свою иммунную систему в хорошей форме.

Полезное питание для кишечника и для ваших бактерий

Более 60 % разнообразия вашего микробиома зависит от вашего питания. Полезные бактерии в основном скрываются в овощах, травах, ростках и специях. Но эти продукты редко попадают к нам на стол, либо их опрыскивают таким количеством пестицидов, что на них не остается ни одного микроба. Кроме того, многие люди разучились жевать, едят слишком много и покупают продукты там, где они дешевле всего. Когда в личной жизни или на работе возникают стрессовые ситуации и люди заболевают, они нагружают свой кишечник лекарствами. Другие химические вещества из спреев, моющих средств, косметики и тому подобного довершают дело. Постоянно усиливающееся излучение от антенн мобильных телефонов и интенсивное использование смартфонов и компьютеров в беспроводных сетях также может воздействовать на кишечную флору ²⁵. Это означает, что потенциально болезнетворным бактериям проще распространяться. Короче говоря, кишечник среднего человека, живущего в современной промышленно развитой стране, находится в катастрофическом состоянии.

С таким ослабленным кишечником даже сбалансированная, экологически чистая пища не обеспечивает вас питательными веществами, и ваш организм хронически недополучает их. Результат: ваши 30 триллионов клеток уже не могут функционировать оптимальным образом, ваши органы, кости, хрящи и мышцы атрофируются. Начинают происходить клеточные и общие структурные изменения, и ваша иммунная система борется с ветряными мельницами. Но не нужно паниковать: есть способы обратить эти процессы вспять.

Ешьте медленно и в умеренных количествах

Для оптимального пищеварения чрезвычайно важно хорошо пережевывать пищу. Жевание активизирует парасимпатическую часть нервной системы, которая поддерживает весь пищеварительный процесс, улучшая пищеварительную активность. Недаром народная мудрость гласит: «Хорошо прожеванный – наполовину переваренный». Кроме того, осознанный и размеренный процесс принятия пищи – это отличный способ расслабиться и предотвратить развитие хронического стресса. Непережеванные кусочки плохо перерабатываются в желудке и тонком кишечнике, а это отрицательно сказывается на усваивании питательных веществ: комки пищи перевариваются не полностью, дольше остаются в пищеварительном тракте и начинают бродить.

В результате брожения выделяются всевозможные гнилостные яды и очень вредный 70-процентный спирт[12]. Хотя он не вызывает классического кайфа, он затуманивает ваш разум.

Всегда уделяйте время приемам пищи. Садитесь за красиво накрытый стол и не позволяйте себе отвлекаться – ни на газету, ни на планшет, ни на телевизор. Никогда не ешьте на ходу, под действием стресса или второпях во время работы за компьютером. Используйте обеденный перерыв, чтобы помочь парасимпатической нервной системе.

Тщательно пережевывайте

Если вы просто проглатываете пищу, вместо того чтобы тщательно пережевывать, вам придется столкнуться с дисбактериозом (см. стр. 44 и далее) или даже с синдромом дырявого кишечника (см. стр. 40). Чтобы надолго сохранить здоровье кишечника, вам нужно пережевывать каждый кусочек не менее 20–30 раз.

Принятие пищи второпях и небрежно разрушает здоровье вашего кишечника, поэтому никогда не торопитесь за едой и тщательно пережевывайте.

Это не только поможет вашему пищеварению, но и предотвратит переедание. Ощущение сытости возникает примерно через 15 минут после наступления фактического насыщения. Следовательно, важно есть медленно, чтобы не переедать.