Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет

Ученым из Мельбурнского королевского технологического университета (RMIT) в Австралии удалось доказать, что органическая пища не только полезна, но и способствует детоксикации организма ²⁶²⁷. Соответственно, воздействие пестицидов на организм людей, которые переходят на органические продукты питания, уже через неделю снижается на 90 %. Большое количество пестицидов попадает в организм человека именно с пищей, и, если вы сократите количество пестицидов в своем рационе, ваше тело получит возможность нейтрализовать собственные продукты разложения, а также выводить прочие токсины, например, попадающие в организм через кожу или дыхательные пути. Все это в долгосрочной перспективе укрепляет вашу иммунную систему.

Свежие органические продукты или не опрысканные пестицидами продукты местных фермеров являются здоровой альтернативой обработанным продуктам, готовым блюдам и продуктам промышленного животноводства. Приведу еще несколько фактов.

➧Мясо, произведенное традиционным способом, с большей вероятностью будет заражено устойчивыми микроорганизмами, чем мясо, полученное от региональных фермеров, занимающихся производством органических продуктов питания.

➧Органическое молоко, полученное от животных, находящихся на пастбищном содержании, отличается гораздо лучшим соотношением жирных кислот омега-3 и омега-6.

➧Органические яблоки обладают более разнообразным составом бактерий, чем яблоки с промышленных плантаций.

➧Фрукты и овощи старых сортов содержат гораздо больше микроорганизмов, чем современные промышленные сорта.

➧Микроорганизмы в продуктах питания растительного происхождения обеспечивают их аромат и вкус. Поэтому лучше, когда овощи могут расти в почве, богатой бактериями.

Консерванты и добавки

Химические консерванты используются для предотвращения распространения бактерий в обработанных пищевых продуктах. Они также оказывают противомикробное действие на бактериальные культуры в нашем организме, значительно сокращая их численность. К сожалению, не все консерванты маркируют на упаковке: консерванты, содержащиеся во фруктовой части йогурта, не указывают. То же самое касается начинки для замороженной пиццы. Во многих домах для престарелых пищу для их обитателей стерилизуют, например для предотвращения сальмонеллеза. Но у всего этого есть обратная сторона.

Химические добавки изменяют кишечную флору не в лучшую сторону. Эмульгаторы разрушают защитный слизистый слой. Некоторые медикаменты, например противоревматические препараты, препятствуют образованию кишечной слизи. Эксперименты на животных показали, что эмульгаторы способствуют развитию хронических воспалительных заболеваний ²⁸. В настоящее время одобрено более 330 добавок. Некоторые из них даже не обязательно указывать в списке ингредиентов, если они использовались только в производственном процессе.

ОРГАНИЧЕСКОЕ ЯБЛОКО

Органическое яблоко содержит около 114 млн бактерий. Ваши кишечные бактерии в восторге! Кожица довольно негусто заселена, поэтому тщательное мытье яблока не наносит вреда микроорганизмам, но удаляет любые вредные примеси. Лучше всего съесть сердцевину, потому что именно там обитает большинство бактерий.

Лактозу и фруктозу тоже часто добавляют в промышленно обработанные пищевые продукты. Они служат усилителями вкуса и вызывают привыкание, поэтому мы снова и снова покупаем продукты с этим вкусом. Проблема в том, что теперь нам трудно контролировать количество веществ, которые мы потребляем ежедневно. Это одна из причин, почему пищевая непереносимость становится все более распространенной.

В промышленном сельском хозяйстве предпринимаются попытки повысить урожайность с помощью пестицидов и антибиотиков ценой бактериального разнообразия в почве и желудках животных, а также качества полевых культур и продуктов животноводства. В пищевой промышленности бактерии в продуктах уничтожаются, чтобы увеличить срок их хранения. В результате потребители этих продуктов почти не получают полезных бактерий из пищи – совершенно неправильное понимание того, что нужно человеческому организму, чтобы оставаться здоровым. Только одна шестая часть из 330 добавок, которые являются стандартными для традиционного сельского хозяйства, используется в органических продуктах. Для продуктов Bioland, Demeter и Naturland разрешено использовать только 20 добавок.