Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии

Соя с желтыми семенами особо ценится в приготовлении соевого молока и соуса. Черную сою используют в медицине; ее предпочитают не употреблять в пищу, поскольку она способствует увеличению веса тела. Китайцы считают, что тело и движения человека должны быть легкими. Полнота же приводит к вялости.

Несмотря на указанный недостаток, черная соя, считается, благоприятно воздействует на организм, придавая ему силы. Черная соя считается эффективным противоядием к растительным ядам, например таким сильным, как аконит и кротон. Ей приписывается ветрогонное и успокоительное действие. Соя показана при трудных родах, при сексуальных расстройствах. Однако при всем этом она всегда является лишь одним из ингредиентов лекарственной смеси. Шелуха зеленых бобов, разжеванная до однородной массы, применяется для прорыва оспин; ее применяют для лечения язв роговицы, против шелушения кожи. Измельченные листья прикладывают к месту змеиного укуса.

Цветки сои применяют при слепоте и помутнении роговицы.

В «Пен Цао» особо упоминаются соевые проростки (та-ту-гуан-чжень). Кроме того что они являются традиционной пищей китайцев, проростки именно черной сои используют в медицине. Проростки (для прорастания семена замачивают в воде) сушат в тени.

Сушеные проростки действуют как мягчительное, противовоспалительное и укрепляющее средство. Они оказывают целебное действие при ревматизме и асцитах, способствуют росту волос.

Желтой разновидности соевых бобов также отводится отдельное место в «Пен Цао». Желтые бобы крупнее, чем черные, и особо ценятся за пищевые качества в незрелом состоянии. Однако они также считаются «тяжелой пищей», полагают, что если их есть в избытке, то они провоцируют желтуху. Желтые бобы обладают ветрогонным действием, они восстанавливают проходимость естественных путей, рекомендуются при асцитах. Их золу применяют местно на оспины. Зола стеблей желтой сои рекомендуется для лечения грибовидных разрастаний в области заднего прохода.

Масло сои считается немного вредным для здоровья, в медицине используется для аппликаций на язвы и кожу при шелушении. Оно производится в Китае в больших количествах, раньше на нем работали осветительные приборы, но по причине дешевизны часто употребляется и в пищу. У соевого масла темный цвет и не очень приятный запах.

Соленые соевые бобы, та-ту-ши, излюбленное лакомство китайцев. Технология их приготовления весьма сложна, она включает в себя длительный процесс ферментации, затем промывание и сушку, а затем вновь закладку в глиняные горшки для заквашивания.

Соленые соевые бобы и их производные используются в медицине. Рассол рекомендуют для лечения простуды, головной боли, жара и лихорадки, малярии, при отравлении зловонными испарениями, раздражительности, меланхолии, затрудненном дыхании, для улучшения кровообращения в ногах. Для снижения температуры и потливости их применяют в виде пасты. Для лечения простуды и жара, а также язв, дизентерии и колик соленые бобы перед употреблением кипятят. Можно использовать вареные бобы как средство от малярии, от заболеваний костей, при отравлении, истощении, укусах собак. Полезны они для снятия тошноты.

Соленая соя благоприятно воздействует на все внутренние органы, является потогонным средством; она открывает все каналы, снимает вредные астральные влияния, очищает дыхание («открывает носовые ходы»).

Кроме того, рассол сои останавливает кровотечения после аборта, устраняет угрозу выкидыша, помогает при трудных родах, а также при венерических заболеваниях, при укусах насекомых, скорпионов, при порезах, уколах и загноении ран.

Соевый фермент (ту-гуан) – это грибковая плесень (Mycoderma), покрывающая в процессе засолки соевые бобы. Судя по всему, состав ее неоднороден, она содержит несколько видов плесневых грибков и актиномицетов. Как только на поверхности соевого рассола образуется слоеный «гриб», подобный уксусному грибу, его нужно снять, высушить на солнце, растереть в порошок – и фермент готов к употреблению. Он не ядовит, вкус у него сладкий и охлаждающий. Рекомендуется при ревматизме, особенно при болях в коленях, при заболеваниях селезенки и желудка. Улучшает цвет кожи, оздоравливает костный мозг, тонизирует всю иммунную систему. Считается, что соя позволяет человеку безвредно для организма усваивать жиры. Иногда сою смешивают со свиным салом и делают из смеси таблетки. Эти таблетки позволяют наращивать мышечную массу.