Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии

Соевое молоко (ту-фу). Метод приготовления соевого молока изобретен еще во времена династии Хань. Для его изготовления можно использовать все виды и сорта сои. Промытые и растертые бобы замачивают. Всплывающую шелуху снимают, смесь кипятят. К бобам добавляют кислый уксус соевого рассола. Все вместе нагревают. Затем переливают в большой кувшин, в который заблаговременно насыпан толченый гипс, и хорошо смешивают. Получается солено-горькая смесь, но наверх всплывает соевое молоко. Его следует процедить. Вкус его сладкий, спиртовой, охлаждающий. Полагают, что употребление соевого молока – профилактика от многих заболеваний, однако не стоит сочетать его с морковью, которая нейтрализует его лечебное действие. Соевое молоко благоприятно влияет на внутренние органы, улучшает дыхание, гармонизирует деятельность селезенки и желудка, устраняет метеоризм, удаляет из кишечника вредные газы. Если его пить теплым, соевое молоко способствует рассасыванию подкожных гематом. Его рекомендуют при хронической дизентерии, воспалительных заболеваниях глаз, опухолях, при похмельном синдроме.

Соевый соус (чань). Существует несколько видов соевого соуса: мучной, который делается из муки пшеницы и ячменя; сладкий соус – имеет такой же состав, но отличается по технологии производства; бобовый соус – изготовляется из разного вида соевых бобов.

Для его изготовления соевые бобы сначала кипятят в воде, затем смешивают с мукой, добавляют фермент, солят и оставляют для сбраживания. В «Пен Цао» есть несколько других способов приготовления соуса, указанный выше приведен как схема.

Соевый соус – черная густая соленая жидкость с приятным вкусом, переходящая в желтый цвет при любом встряхивании и помешивании. И китайцы, и японцы постоянно используют его, соус в изобилии поставляется в Европу и Индию как приправа. Соус повышает аппетит и снижает вред от возможных ядовитых компонентов пищи. Как лекарственное средство он обладает мягчительным и охлаждающим действием, применяется как антидот при отравлениях. Накладывается на раны, порезы, применяется для лечения открытых травм, экзем, а также лепрозных язв. Использование соуса является благоприятным при угрозе выкидыша и появлении крови в моче при беременности.

В «Пен Цао» упоминаются два других вида соуса, оба – из семян ильма. Один называется ю-джень-чан, а второй – ву-и-чан. И тот и другой обладают мягчительным, мочегонным и противоглистным действием. Однако употреблять их бесконтрольно нельзя, поскольку все виды соевых соусов при избыточном употреблении могут нанести вред здоровью.

Glycyrrhiza – СОЛОДКА (ЛАКРИЧНЫЙ КОРЕНЬ) – кань-цао, ми-кань, мей-цао, лу-цао, лин-тун, ко-лао

Последнее китайское название говорит о замечательных свойствах растения как лекарственного средства. Солодка очень высоко ценится китайцами, она входит в состав большинства рецептов. Основными источниками корня являются G. echinata и G. glabra. Оба вида в изобилии растут в Северном Китае. Много корня завозится из Монголии, а главным регионом распространения солодки является Центральная Азия.

Обычно корень поступает на рынок в виде длинных, высушенных, сморщенных отрезков, красноватых снаружи и желтых, волокнистых и вязких изнутри. Вкус их неприятно сладкий, слегка вяжущий. По важности значения корень солодки стоит на втором месте после женьшеня в китайской фармации, являясь нейтрализующим и гармонизирующим компонентом для множества прописей.

Как и все знаменитые китайские средства, на которых базируются рецепты, солодка считается омолаживающим агентом – для тех, кто принимает ее продолжительное время.

В медицине используют ветки, корень и цветки растения. Их применяют как тонизирующее, жаропонижающее и отхаркивающее средство. Солодка облегчает жажду, лихорадочное состояние, боль, кашель, затрудненное дыхание. Особо рекомендуется детям. Поскольку она входит в состав смесей, трудно представить, насколько приписываемые солодке свойства принадлежат действительно ей.

Применяется солодка и местно: смесь порошка корня с медом накладывают на ожоги и раны. Лечебные свойства веток и цветов не отличаются от свойств корня.

Gnaphalium multiceps – СУШЕНИЦА МНОГОГОЛОВЧАТАЯ – шу-чу-цао

Растение, схожее с полынью, растущее в основном на севере Китая, с беловато-серебристыми опушенными листьями, мелкими желтыми цветками.

Обладает противомалярийным и жаропонижающим действием. Назначается при кашле и легочных заболеваниях.

Gossypium herbaceum – ХЛОПЧАТНИК – цао-мень, мень-гуа