Кочевники Юритера. Небесный наследник (СИ)

На 125 г творога жирного — 40 г сахара, 1/2 яйца, 30 г муки, цедру лимонную, соду питьевую, ванилин, 25 г масла топленого, 1 г пудры сахарной.

Булочки из картофеля с творогом

Сырой картофель измельчить на терке, слегка отжать, соединить с творогом, яйцами, сливками, солью и вымешать. Сформовать круглые булочки. Уложить их на противень, смазанный маслом, и выпечь.

Подавать горячими, полив сметаной.

На 80 г творога — 85 г картофеля, 1 яйцо, 15 г сливок, 10 г масла сливочного, соль.

Оладьи из творога и свеклы

Творог хорошо растереть с добавлением молока, яиц, сахара и соли, смешать с очищенной, мелко натертой вареной свеклой, мукой, нарезанными мелкими кусочками яблоками и жарить на сливочном или растительном масле небольшие оладьи.

Подавать на стол со сметаной.

На 350 г творога — 200 г свеклы, 4—5 ст. ложек муки, 100 г яблок, стакана молока, 2—3 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, соль, 3/4 стакана сметаны, 3 ст. ложки масла сливочного или растительного.

Оладьи из творога и вермишели

Творог протереть, добавить сахар, яйца и смешать с отваренной вермишелью. Подготовленную массу ложкой положить на сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом и жарить до готовности.

Подавать на стол со сметаной.

На 300 г творога — 600 г вермишели, 2 ст. ложки масла сливочного, 1 ст. ложку сахара, 2 яйца, соль, 1/2 стакана сметаны.

Бабки творожные, запеченные в сметане

Творог отжать, протереть и вымешать с яйцами, мукой, сахаром, солью. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, скатать несколько нетолстых жгутов. Раскатать их на полоски толщиной 0,5 см и нарезать на кусочки. Опустить в кипящую подсоленную воду 2—3 кусочка для пробы: если они расплываются, в тесто нужно добавить немного муки. Всплывшие бабки вынуть шумовкой, выложить на сковороду, залить сметаной и запечь в умеренно нагретом духовом шкафу.

На 120 г творога — 1/4 яйца, 20 г муки, 50 г сметаны, 20 г сахара, соль.

Бабка из творога

Протертый творог смешать с растертыми с сахаром желтками, ванилином, молотыми белыми сухарями и взбитыми белками яиц, хорошо перемешать, положить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовом шкафу.

Подать на стол со сметаной.

На 500 г творога — 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки сухарей молотых, соль, ванилин, 1/2 стакана сметаны.

Бабка творожно-яблочная

Творог хорошо отжать, протереть, посолить, смешать с очищенными натертыми яблоками, молотыми сухарями, заправить растертыми с сахаром желтками и взбитыми белками. Подготовленную массу положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять верх, поставить в кастрюлю с горячей водой и варить в течении 30—40 минут.

Подавать на стол с ягодным сиропом.

На 500 г творога — 500 г яблок, 1/2 стакана сахара, 4 ст. ложки сухарей молотых, 2 яйца, 1 ст. ложку масла сливочного, соль, 1/2 стакана сиропа ягодного.

Бабка творожно-морковная

Творог отжать, протереть сквозь сито, смешать с сырыми желтками, сахаром, молотыми сухарями, пропущенной через мясорубку и протушенной со сливочным маслом морковью, добавить взбитые белки, хорошо перемешать. Подготовленную массу положить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, поставить форму в кастрюлю с горячей водой и варить 40—45 минут до полной готовности.

Подавать на стол с ягодным сиропом.

На 500 г творога — 5 морковин, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 4 ст. ложки сухарей молотых, 1/2 ст. ложки масла сливочного, соль, 1/2 стакана сиропа ягодного.

Бабка из творога и риса

Протертый сквозь дуршлаг или сито творог хорошо перемешать с растертыми с сахаром желтками, 1/2 ст. ложки сливочного масла, промытым изюмом, солью, отварным рисом. В подготовленную массу положить взбитые белки, осторожно перемешать, уложить в сотеиник, смазанный маслом, и запечь в духовом шкафу в течение часа.

Подать на стол со сметаной.