Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

1 столовую ложку фермерского сливочного масла (из молока коров травяного откорма) смешать с 1 столовой ложкой миндального масла, намазать на поджаренный ломтик хлеба Иезекииля с кунжутом или любыми другими добавками.

2 столовые ложки арахисового или кокосового масла (или смешать эти два вида масла в любых пропорциях) намазать на половинку поджаренного английского кекса Иезекииля с изюмом с корицей.

Тост с козьим сыром и вялеными помидорами

На поджаренный хлеб из пророщенных зерен намазать смесь из 45 г сыра фета с 45 г сливочного сыра. На сырную смесь равномерным слоем выложить 1–2 столовых ложки мелко нарезанных вяленых помидоров.

Тост с лососем

2 столовые ложки фермерского сливочного сыра (из молока коров травяного откорма) намазать на поджаренный ломтик хлеба из семи зерен Иезекииля из пророщенного зерна (или темного баварского ржаного хлеба), сверху положить ломтик копченого лосося (около 30 г).

Варианты: в дополнение к лососю или вместо него можно добавить дольки свежих помидоров и/или каперсы.

Вместо фу-фу кофе[26]…

Кофе действительно помогает сжигать жир, поэтому не нужно от него отказываться. Но так называемые забелители (низкокалорийные и растительные сливки) часто содержат плохие жиры, а ароматизированные – много сахара. Ароматизированные кофейные напитки в Dunkin Donuts и Starbucks содержат сахар и, как правило, вредные жиры.

…Попробуйте кофе со сливками и стевией

На каждую чашку кофе добавляйте от 30 до 60 г натуральных сливок из коровьего молока (любой жирности), лучше всего от пастбищных коров (американский национальный бренд Organic Valley, но в местных магазинах здорового питания есть много других производителей). Для улучшения вкусовых ощущений можно использовать ароматизированные кофейные зерна. Стевия бренда SweetLeaf не оставляет неприятного послевкусия, поэтому будет хорошим выбором.

Вместо сока…

Большинство соков содержат очень много сахара. Например, стакан абсолютно натурального сока OJ содержит столько же сахара, сколько банка газировки.

…Попробуйте цельное молоко или несладкое миндальное молоко

Лучшим выбором является молоко от пастбищных коров. Если вы не любите молочные продукты, то отличным вариантом будет несладкое миндальное молоко. Молоко будет прекрасным дополнением к полезному батончику для завтрака.

Вместо фруктов…

В яблоке или банане содержится больше сахара, чем в батончике Hershey’s. Большинство фруктов слишком крупные и содержат слишком много сахара, поэтому за завтраком не следует съедать их больше четверти стакана. Лучший выбор – ягоды и дыни, но все-таки постарайтесь подождать с употреблением каких-либо фруктов до обеда или до десерта, потому что, как вы уже знаете, утром сахар наносит наибольший вред жиросжиганию.

… Попробуйте травяной чай

Если утром вам нужно ощутить хотя бы немного фруктового вкуса, используйте травяной чай в пакетиках, который не содержит калорий и сахара. Можно выбрать травяной чай с фруктовым вкусом, а если хотите, чтобы чай был сладким, добавьте каплю жидкой стевии.

Первый этап программы: идеи для обеда

Идеи обеда похожи на концепции завтрака: никаких токсичных масел, много полезных жиров, немного медленно усваиваемых углеводов и белка из цельных продуктов.

Во время обеда еще нужно подумать об употреблении соли – вы уже знаете из правила № 3 в предыдущей главе, насколько это важно. Многие люди замечают, что употребление большого количества соли во время обеда в сочетании с медленными углеводами и/или жирами полного сгорания помогает поддерживать энергию в течение всей второй половины дня. Еще один фактор, который поможет поддерживать активность и концентрацию внимания, – общий объем съеденной за обедом пищи. Если мы едим много, то становимся более сонными, чем в тех случаях, когда едим меньше, поэтому за обедом важно не переусердствовать.

Очень хорошо, если у вас появилась привычка есть на обед салат! Если вы готовите его сами, то для заправки возьмите оливковое, кунжутное масло или масло из жареного арахиса, добавьте в него уксус и чайную ложку соли. Если заказываете салат в учреждениях общепита, попросите не заправлять его, если у вас нет твердой уверенности в том, что заправка сделана из полезного масла, а не из каких-либо растительных масел.

Популярные варианты обеда, которые содержат много полезных жиров и не содержат слишком много углеводов или белков:

Полезные варианты привычного обеда

Вместо снеков из торгового автомата…

Если директор компании, в которой вы работаете, не слишком заботится о здоровье сотрудников, то торговые автоматы в здании, скорее всего, забиты шоколадными батончиками и прочей ерундой. Даже крекеры с арахисовым маслом содержат токсичные жиры и слишком много углеводов.