Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Некоторые компании производят чипсы и попкорн в оливковом масле, масле авокадо, кокосовом масле и даже масле гхи (топленом). Если их еще нет в местных магазинах, то можно купить их в интернете с доставкой. Чипсы содержат много углеводов, и даже если их жарили в полезном масле, то их все равно очень легко переесть. Из-за этого я не рекомендую держать под рукой даже улучшенные чипсы с полезными жирами, если вы не можете ограничить их потребление до 30 г в день. Чтобы купить хорошие чипсы, ищите чипсы с оливковым маслом или попкорн с маслом гхи (Google вам в помощь).

Свиные шкурки – это классический снек с низким содержанием углеводов. Свиные шкурки – это просто кусочки свиной кожи, обжаренные в свином жире до хрустящей корочки. Они содержат ноль углеводов и много белка.

Вместо протеиновых смузи…

Большинство протеиновых (белковых) коктейлей готовят из порошков. Протеиновые порошки усваиваются достаточно быстро, что приводит к резкому повышению уровня инсулина, а при нездоровом метаболизме организм превращает почти весь белок в сахар или телесный жир.

Протеиновые порошки (сухой сывороточный белок) – это переработанные пищевые белки, которые по своим питательным свойствам значительно менее ценны, чем натуральные продукты, из которых делают эти порошки. Сухой сывороточный белок доступен и дешев, потому что он является побочным продуктом при производстве сыра и йогурта. Такие порошки могут блокировать жиросжигание, потому что они повышают уровень инсулина точно так же, как хлеб из рафинированной пшеничной муки повышает уровень инсулина больше, чем хлеб из цельных пророщенных зерен пшеницы.

…Попробуйте молочный коктейль или смузи из натуральных продуктов…

С помощью блендера вы можете обойтись без протеинового порошка и вместо этого сделать белковый коктейль из натуральных продуктов. Возьмите любое молоко и добавьте в него натуральные белковые продукты, указанные ниже.

Четыре натуральных источника белка для протеиновых коктейлей

Если вы поклонник протеиновых коктейлей, попробуйте вместо протеинового порошка поэкспериментировать со следующими продуктами. Тофу безвкусный, поэтому сочетается практически с любыми продуктами. Шелковый тофу (мягкий соевый творог) – самый мягкий и безвкусный, но в нем меньше протеина, чем в более плотных видах тофу (твердом или сухом).

На втором месте по мягкости вкуса стоит сыр рикотта, а благодаря его густой кремообразной структуре я считаю его лучшим выбором.

Греческий йогурт почти такой же мягкий на вкус, как рикотта.

Обычный натуральный йогурт обладает кислинкой, которая хорошо оттеняет кисло-сладкий вкус блюда.

Вот пара простых рецептов, которые помогут вам приготовить молочный коктейль или смузи из натуральных продуктов.

Малина и сливки

1 стакан жирной рикотты

1/2 стакана замороженной малины (обязательно без сахара)

Капля ванильного экстракта

Щепотка соли

2–3 капли жидкой стевии (по желанию)

490 кал, 29 г белка, 22 г углеводов (8 г клетчатки)

Шоколадно-арахисовый смузи «Блаженство»

120 г твердого сырого тофу 2 столовые ложки натурального соленого арахисового масла 2 столовые ложки какао-порошка без сахара

1/2 стакана цельного молока (или миндального молока) 420 калорий, 29 г белка, 29 г углеводов (12 г клетчатки)

Чашка смузи с низким содержанием углеводов

В качестве основы этого блюда вместо протеинового порошка используйте 1/2 стакана мягкого тофу или от 1/2 до 1 стакана натурального греческого йогурта. Йогурт кислый, поэтому он хорошо подходит, если вы хотите получить кисло-сладкий вкус, тогда как тофу совершенно безвкусный. В качестве подсластителя добавьте 1/4 стакана замороженных ягод клубники или черники и немного стевии. Ароматизируйте ванильным экстрактом и тертым мускатным орехом или корицей с анисом (семенами фенхеля).

Как вариант, в качестве основы этого блюда вместо йогурта или тофу можно смешать 1/2 стакана замороженных соцветий цветной капусты («риса») с 1 авокадо среднего размера и 2–3 столовыми ложками консервированного кокосового молока нормальной жирности, миндального молока или цельного коровьего молока (при желании молока можно добавить больше).

Вместо фруктов…

Во фруктах содержится слишком много сахара, поэтому они не будут полезным дополнением не только к завтраку, но и к обеду. Но если вам нужно хотя бы немножко чего-нибудь сладкого, попробуйте заменить фрукты травяным чаем со стевией.

…Попробуйте травяной чай со стевией

Он отлично подходит как для завтрака, так и для обеда. Вкус этого напитка будет лучше, если употреблять его в охлажденном виде с добавлением кубиков льда.

Мое любимое молочное парфе

Предлагаю вам несколько своих самых любимых способов оживить вкус йогурта для приготовления завтрака, обеда или даже суперполезного десерта к ужину.