Когда человек стареет...

Витамин А образуется в организме человека и некоторых животных из каротина в стенке кишечника и в печени. Он имеет большое значение для организма. Установлено, что образование зрительного пурпура сетчатки глаза — родопсина происходит путем биосинтеза витамина А со специфическим белком. Будучи светочувствительным веществом, этот пигмент участвует в осуществлении функции зрения. При недостатке витамина А происходит падение концентрации зрительного пурпура в ретине глаза. Вследствие этого глаз теряет способность адаптации к свету различной интенсивности, наступает так называемая "куриная слепота", когда человек в сумерках видит хуже, чем в норме. Нарушается также и дифференцировка цветов: сначала зеленого и желтого, а затем красного и белого. Недостаточность витамина А вызывает воспаление эпителиальных клеток роговицы, в результате снижается ее сопротивляемость к бактериям, а присоединение гнойной инфекции приводит к разрушению роговицы. Может также наблюдаться сухость кожи, преждевременное поседение и облысение, перерождение и ороговение эпителия легких, легочных путей, почечных лоханок и т. д.

В результате изменения дыхательных путей может иметь место хриплость голоса, потеря обоняния, предрасположение к бронхитам.

Из общих симптомов отмечается повышенная утомляемость, слабость, похудение. Недостаточность витамина А может быть вызвана факторами, снижающими всасывание витамина, а также повышением потребности в витамине А, например, при чрезмерных физических напряжениях.

Витамин А содержится в рыбьем жире, молоке, масле, печени, сыре, яичном желтке, рыбе, моркови, шпинате, салате, капусте, помидорах, сливах, вишне, бруснике, малине.

Витамин B₁ — тиамин, иногда его называют "витамином бодрости". Он предохраняет нервную систему от переутомления, а следовательно, и от истощения. При недостаточности этого витамина наблюдается повышенная умственная утомляемость человека, бессонница, рассеянность, забывчивость. Может быть также мышечная слабость, одышка при малейшем физическом напряжении. В ряде случаев недостаточность витамина B₁ ведет к развитию неврастении. При выраженном авитаминозе может развиться заболевание "бери-бери", одним из характерных симптомов которого является паралич рук и ног.

Витамин B₁ содержится в дрожжах, печени, говядине, фруктах, овощах, семенах растений, хлебе. Основная функция этого витамина в организме — разложение важнейшего промежуточного продукта расщепления углеводов — пировиноградной кислоты.

Витамин В₂ — рибофлавин используется организмом для построения некоторых ферментов, принимающих участие в углеводном и белковом обмене. Недостаточность витамина В₂ ведет к воспалению слизистой оболочки глаз, сопровождающемуся резью и светобоязнью, расширению кровеносных сосудов роговой оболочки, воспалению слизистой оболочки языка, губ, а также вызывает поражение кожи — дерматиты. Он содержится в тех же продуктах, что и витамин В₁.

Витамин В₆ — пиридоксин входит в активную группу ферментов. Он способствует созреванию кровяных клеток в костном мозгу. При недостаточности витамина В6 костная ткань переполняется недозревшими клетками, а кровь, наоборот, обедняется кровяными клетками, развивается злокачественная анемия. Витамин В6 имеет большое значение для профилактики и терапии атеросклероза, а также явлений преждевременного старения. Он участвует в обмене жиров, их переносе, отложении, окислении, синтезе. При недостаточности его в организме происходит уменьшение незаменимых жирных кислот, что сопровождается увеличением концентрации холестерина в крови. Опыты на обезьянах показали, что недостаток пиридоксина в пище вызывает прогрессирующий атеросклероз главным образом в сосудах сердца, а также в артериях почек и поджелудочной железе. У животных в дальнейшем развиваются жировое перерождение печени, малокровие и кожные заболевания.

Исследования показали, что витамин В6 синтезируется бактериальной флорой кишечника.

Витамин B₁₂ обладает мощным кроветворным действием, во много раз более активным, чем витамин В₆. Стимулируя кроветворение, этот витамин быстро ликвидирует сопутствующие анемии, такие расстройства, как нарушение чувствительности и координации движений, желудочно-кишечные расстройства, потеря аппетита, болезненность и жжение языка.

Считают, что этот витамин производит стимулирующее влияние на рост аксонов нервных клеток при неврологических расстройствах и травматических повреждениях нервов. Миллионные доли грамма витамина B₁₂ приостанавливают развитие злокачественного малокровия. Источником витамина В₁₂ служат только животные продукты, так как в растительных его нет.