Ингредиенты:
800 г огурцов, 700 г помидоров, 400 г патиссонов, 5–6 зубчиков чеснока, зонтик укропа, небольшой кусочек корня хрена
Овощи вымыть. У огурцов срезать кончики, помидоры проколоть, патиссоны крупно нарезать. На дно подготовленной банки объемом 3 л положить укроп, корень хрена и чеснок. Выложить овощи, залить кипятком, оставить на 10 мин. Затем воду слить; процедуру повторить еще дважды. Для маринада в воду добавить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Овощи залить горячим маринадом. Банку закатать крышкой и укутать до полного остывания.
Ингредиенты:
5 кг кабачков, 3 головки чеснока, 8 зонтиков укропа, листья хрена и черной смородины, 8 лавровых листьев, 40 горошин черного перца
Ингредиенты рассчитаны на 8 банок объемом 1 л. На дно подготовленных банок положить по зонтику укропа, листья хрена и смородины, 2–3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца. Кабачки тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, выложить в банки. Для маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Кабачки залить горячим маринадом. Банки простерилизовать 10 мин (указано время для банок объемом 1 л), закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Ингредиенты:
600–700 г кабачков, 1–2 лавровых листа, ¼ ч. л. корицы, 5–8 бутонов гвоздики, небольшой кусочек острого перца
Кабачки нарезать кубиками или кружочками, бланшировать в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг, сразу же опустить в холодную воду. Затем выложить в банку, добавить лавровый лист, корицу, гвоздику и перец. Для маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Кабачки залить горячим маринадом. Банку накрыть крышкой, стерилизовать 10 мин, закатать и укутать до полного остывания.
Ингредиенты:
3 кг молодых кабачков, чеснок и укроп по вкусу
Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см. Смешать ингредиенты для маринада (вместо томатного соуса можно взять уваренный томатный сок) и довести до кипения. Положить в кипящий маринад нарезанные кабачки, кипятить 10 мин. Добавить нарезанный чеснок и зелень укропа, варить еще 3–5 мин. Горячие кабачки с маринадом разложить в подготовленные банки и закатать.
Ингредиенты:
1,5 кг кабачков, 3–4 головки чеснока
Молодые кабачки вымыть, нарезать кружочками. Уложить в банки, пересыпая измельченным чесноком. Для маринада смешать воду и яблочный сок, добавить растительное масло, сахар, соль, довести до кипения. Кабачки залить горячим маринадом. Банки простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10–15 мин, объемом 1 л – 15–20 мин), закатать крышками и укутать до полного остывания.
Ингредиенты:
2 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г яблок