Коррекция веса

Мясо при диете рекомендуется употреблять отварным, но нужно учесть, что когда оно долго вариться, то в нем происходят необратимые изменения, которые снижают его питательную ценность. Мясо следует или припускать, то есть довольно быстро отваривать. Варка в течение 1,5 – 2 часов в данном случае вреднее, чем быстрая поджарка. При наличии тефлоновой сковородки нужно мясо, нарезать тонкими ломтиками, затем быстро поджарить без вредного и калорийного жира. Овощи лучше или тушить в собственном соку без жира, или отварить на пару. Картофель очень полезен печеный. Вообще, чем меньше подвергать овощи термообработке, тем лучше, хотя при некоторых расстройствах и заболеваниях пищеварительной системы (гастрите, язве, повышенной кислотности) они полезнее в отварном или тушеном виде. Фрукты, кроме бананов, необходимо ежедневно, но понемногу. 300 – 500 г в день, но и зимой надо употреблять хотя бы 100 – 200 г (одно яблоко или апельсин). Бананы – высококалорийный фрукт по своему качественному составу близкий к картофелю, поэтому с ним следует быть осторожнее. Ритм потребности в питании присущ организму человека. В пользу этого свидетельствует целый ряд косвенных и прямых аргументов. Так, при голодании сохраняется ритм физиологических функций, в том числе ритм энергетического баланса и обмена веществ, поступающих с пищей. Следовательно, периодическое поступление пищевых веществ всегда согласовано с работой внутренних органов. Резкое изменение ритма питания – например, однократный приём пищи в течение суток – вызывает заметный сдвиг суточных ритмов. Существует суточный ритм выделения пищеварительных соков и активности ферментов пищеварительного тракта. Организм нуждается в поступлении пищевых веществ в определённом ритме. Этот ритм не является выработанным условным рефлексом на время питания или привычкой к приёму пищи в определённые часы, а диктуется потребностями организма. Боли в животе, изжога, отрыжка и другие явления, которые врачи называют диспепсическими, значительно чаще наблюдаются у лиц, нарушающие режим питания. Так же страдают и те, кто завтракает раньше 7 ч., а ужинает позже 21 часа. Примечательно, что, когда люди осознают необходимость обращать внимание на то, что и когда они едят, состояние их заметно улучшается. По – видимому, синхронизация ритма потребностей в питании с ритмом реальных приемов пищи обусловливает лучшее усвоение пищевых продуктов. Организм нуждается в поступлении пищевых веществ в определенном ритме. Этот ритм не является выработанным условным рефлексом на время питания или привычкой к приему пищи в определенные часы, а диктуются внутренними потребностями организма. Следовательно, периодическое поступление пищевых веществ всегда согласовано с работой внутренних органов. Резкое изменение ритма питания – например, однократный прием пищи в течение суток – вызывает заметный сдвиг суточных ритмов. Существует циркадный ритм (суточный) выделения пищеварительных соков и активности ферментов пищеварительного тракта. Если например, наша печень опаздывает выделить желчь в тот переод, когда она необходима для переваривания пищи, то процесс пищеварения ухудшается. Останутся неусвоенными ценные питательные вещества, а не использованная желчь станет обременительной для пустого кишечника. Обнаруживается рассогласование биологических ритмов даже при однократном употреблении алкоголя. Дисинхроноз в этом случае проявляется в нарушении циркадной архитектоники многих физиологических и биологических процессов. Причем полное освобождение организма от алкоголя, завершающееся при средней степени опьянения через 12 – 15 часов, отнюдь не свидетельствует о том, что его пагубное действие прекратилось. Нарушения в циркадных ритмах не исчезают и отчетливо наблюдаются в течении двух суточных циклов от момента приема спиртных напитков. В реализации ритмических колебаний функций организма особая роль принадлежит эндокринной системе. Свет, падая на сетчатку глаза, через зрительные нервы передает возбуждение в один из важнейших отделов головного мозга – гипоталамус. Гипоталамус – это высший вегетативный центр, осуществляющий сложную координацию функций внутренних органов и систем в целостную деятельность организма. Он связан с гипофизом – основным регулятором работы желез внутренней секреции. В результате работы этой цепочки меняется гормональный фон, а вместе с ним и деятельность физиологических систем. Стероидные гормоны оказывают непосредственное влияние и на состояние нервных клеток, меняя их уровень возбудимости, поэтому параллельно с колебаниями гормонального уровня меняется настроение. Это определяет высокий уровень функций организма днём и низкий ночью. Таким образом, ритм работоспособности и ритм питания являются важнейшими компонентами циркадианной системы ритмов у человека. Поэтому для сохранения здоровья, хорошей фигуры и высокой работоспособности необходимо учитывать ритм работоспособности и потребности в пище. Помнить нужно одно, когда мы говорим об углеводах, это тот же любимый торт. Надо учесть что в самом торте нет ничего ужасного. Другое дело, что он в вашей жизни значит – фетиш это или элемент праздничного питания. Употреблять его конечно желательно в ограниченном количестве. В банкетно – фуршетной ситуации можно позволить себе и маринады и соленья. Но это деликатесная часть стола, она не должна быть повседневной. После всех подсчётов составляем рацион питания на неделю. И график занятий физическими упражнениями. Эти мероприятия вас будут систематизировать, дисциплинировать и частично помогать с коррекцией фигуры и нормализации веса. Не всегда есть возможность и желание подсчитывать съедаемые калории, процент углеводов, белков, жиров. Можно обойтись и без этого. Достаточно постепенно исключить из рациона сладости или сократить до минимума, белый хлеб, макаронные изделия, не есть копчёности, солений, приправы, которые предназначены для улучшения и усиления аппетита. Минимум животных жиров. Обязательно включить до 30 г растительного масла: