Ковид и постковид. Микроэлементы и витамины для защиты и восстановления здоровья

Пандемия коронавируса вызвала ряд проблем на рынке продовольствия. В некоторых регионах (странах Латинской Америки, Африки, Южной и Центральной Азии) создалась реальная угроза пищевой безопасности и даже голода, не говоря уже о полноценном питании. Не все живут в мегаполисах и городах с развитой службой доставки. Из-за нарушения транспортного сообщения между странами, а значит, и логистики поставок, многие привычные населению продукты перестали завозиться на рынок или их стоимость резко выросла – доступность снизилась. Это вызвало недовольство среди населения многих небогатых развивающихся стран и даже привело к протестным демонстрациям – от Индии, Южной Африки до Кубы, Бразилии. Вы наверняка заметили, что и у нас в стране в первую очередь поднялись цены на продовольствие, так как кривая инфляции поползла вверх.

Снижение качества продукции, выбор более дешевой пищи, в том числе из старых запасов, семейных и государственных резервов, привели к увеличению доли продуктов с повышенным содержанием накопленных токсикантов, легких углеводов и трансжиров. То есть снизился уровень полезности пищи. Косвенное влияние на качество продуктов оказало то, что большинство санитарных специалистов были отвлечены от контроля качества пищевой продукции на карантинные мероприятия из-за коронавируса. Все это привело к тому, что из рациона большинства людей ушли качественные продукты, богатые белком, витаминами, минеральными веществами, важными для функционирования иммунной системы и организма человека в целом. А почему люди стали есть менее качественную пищу? Все просто – у населения снизились доходы, многие потеряли работу. С одной стороны, еда стала доступной, за ней теперь не нужно идти в магазин, но с другой стороны, заказывать ежедневно хорошо приготовленную еду некоторым людям стало не по карману, поэтому они перешли на фастфуд. Все понимают, что быстрая еда – не самая здоровая, но она дешевая, в яркой упаковке, ее моментально привозят, и ею легко насытиться и заесть стресс.

Такая тенденция наблюдалась в начале пандемии. Впервые столкнувшись с коронавирусом, мало кто осознавал, что поддержание здорового питания и образа жизни имеет важное значение для борьбы с инфекцией, сохранения психического здоровья и благополучия. Людям просто было не до здорового рациона, они старались не заболеть и хоть как-то справляться со стрессом, вызванным потоком пугающей информации, потерей работы и тревогой за свое будущее. Сейчас же авторитетные международные организации и ученые разных стран мира забили тревогу и стали призывать правительства, органы здравоохранения и самих граждан обращать внимание на рацион питания в условиях пандемии. Появились соответствующие исследования, да и люди поняли, что одними лекарствами коронавирус не победить, и начали самостоятельно искать средства для поддержания организма во время болезни и с целью ее профилактики.

Хочу рассказать об интересном исследовании, которое мы провели вместе с коллегами из Тайбэйского медицинского университета весной 2020 года в разгар первой волны пандемии. В нем использовался популярный сегодня инструмент сбора информации о поведении людей в интернете (3,4 млрд пользователей в мире) – Google Trends. С его помощью мы проанализировали поисковые запросы и увидели интерес к теме поддержания иммунитета во время коронавируса с помощью питания. Анализ по нескольким ключевым словам в категориях: продовольственное обеспечение, пищевое поведение, питательные вещества/травы (витамины, цинк, железо, селен, омега-3, куркума, чеснок, имбирь, лук) – показал, что во время пандемии интерес пользователей интернета к витаминам и микроэлементам резко возрос.