Ковид и постковид. Микроэлементы и витамины для защиты и восстановления здоровья

Напомню, и, уверен, вы со мной согласитесь, что коронавирусная инфекция стала глобальной проблемой для здравоохранения и экономики не только потому, что возникла неожиданно и против нее еще нет специфического лечения. Одной из важных причин глобализации новой инфекции стало увеличение бремени хронических заболеваний – болезней цивилизации (метаболического синдрома, сахарного диабета второго типа, заболеваний сердца, избыточного веса и т. д.) в связи с ростом продолжительности жизни людей во всех странах. Риск «приобретения» этих заболеваний напрямую зависит от уровня физической активности и обеспеченности организма микронутриентами – макро– и микроэлементами, витаминами, аминокислотами, жирными кислотами и рядом других органических веществ, поступающих с пищей. Например, с середины XX века известно, что хронический дефицит хрома и цинка повышает риск ожирения и сахарного диабета второго типа, а нехватка большинства витаминов, жирных кислот, магния, калия, селена является фактором риска атеросклероза сосудов, заболеваний сердечно-сосудистой системы – основной причины смертности в мире. Пища, богатая марганцем, помогает снизить уровень «плохих» жиров в крови, нормализовать сон, а продукты, богатые цинком, входят в комплекс, повышающий способность мужчин к оплодотворению. Неспроста считается, что:

• устрицы, лягушачьи лапки, луковый суп, трюфели, шоколад – французская пища для любви;

• женьшень, грибы (кордицепс), сушеное мясо, острый перец, тестикулы – рецепт для китайских любовников;

• пряности, острый перец, бобовые, орехи – элементы индийской и арабской кухни любви;

• какао, мак, бразильский орех и множество трав – то, что используют в Латинской Америке;

• а в России – тыквенные семечки, мясо, икра, грибы, орехи, мед.

В то же время хорошо известно, что многие растения, минералы и микроэлементы в сочетании с умеренными физическими нагрузками положительно влияют на иммунитет и продолжительность жизни, снижая, среди прочего, риск преждевременной смерти от инфекционных заболеваний и их осложнений. Поэтому, чтобы во время пандемии ваше питание было максимально полезным, я особенно рекомендую добавить в ежедневный рацион больше пищи, богатой белками, а также продукты, содержащие много цинка, селена, железа, кобальта, кальция и витаминов D, С и В₁₂. Вместе с моими коллегами – учеными из Норвегии, России и Швеции – мы провели исследование и доказали эффективность ранней пищевой профилактики COVID-19 и его последствий с помощью перечисленных питательных веществ. Источников этих микронутриентов более чем достаточно – они содержатся во многих животных и растительных продуктах, их несложно найти на полках аптек и магазинов.

В нынешней ситуации неопределенности не надо ждать у моря погоды!

Все мы не понаслышке знаем, что лечиться дорого, в прямом и переносном смысле. Поэтому я рекомендую пересмотреть свой привычный рацион, отношение к здоровью, ведь лучший источник большинства минералов, микроэлементов, витаминов, полифенолов (кверцетина, ресвератрола, сульфорафана, ликопина и еще 8000 веществ), полиненасыщенных жирных кислот и других полезных природных «агентов здоровья» – чистая вода, натуральная, малообработанная простая и экологически чистая пища. А лучшее лечение – это профилактика, особенно аргументированная вашими личными показателями здоровья и объективными данными лабораторных тестов.

На протяжении всей книги я много раз употреблял понятие «некачественная пища». А что значит некачественно питаться? Многие этого недопонимают. Есть ошибочное мнение, что некачественная еда – дешевые или испорченные продукты.

На самом деле некачественная еда с точки зрения уровня жизни – это когда вместо простой цельной (и не всегда дорогой) пищи употребляются продукты с непонятным составом – различные готовые полуфабрикаты с длительным сроком хранения и Е-добавками. Цель применения этих добавок – сделать приятной на вкус и вид не очень понятную для организма пищу, законсервировать ее, то есть замедлить естественные процессы ее разложения. «Голод – не тетка», и многие вынуждены экономить по финансовым причинам, покупая «пищевой ширпотреб». Но в то же время обидно, что до половины всей пищи идет в отходы, выбрасывается в помойку, а миллиарды людей переедают, тем самым бесполезно для здоровья утилизируют пищу и откладывают излишки в разные части своих увеличивающихся в объемах тел. А может, тогда лучше, по примеру законодателей новой моды на питание из Китая, ввести штрафы за купленное, но не съеденное? К слову, добавлю, что в России движение «Фудшеринг» возникло в 2015 году, в 2018-м активисты спасли всего 7000 тонн еды из 17 000 000 тонн, выбрасываемых у нас на свалку ежегодно. А мы говорим, что продовольствия не хватает!