Кремлевская диета для аллергиков

Ореховый хлеб с цуккини (на 20 порций)

Требуется: 1 неполный стакан низкоуглеводной смеси для выпечки, 1 неполный стакан мелко нарубленного миндаля, 1,5 стакана гранулированного заменителя сахара, 2 ч. л. корицы, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, 1 кабачок цуккини среднего размера, 1 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление . Разогреть духовку до 180 °C. Смажьте жиром прямоугольную форму размером 220 ґ 10 см. В большой миске тщательно перемешайте смесь для выпечки, дробленый миндаль, заменитель сахара, корицу, соль, соду и разрыхлитель для теста. В миске среднего размера смешайте растительное масло, яйца, цуккини и ванильный экстракт. Влейте яичную смесь в муку и хорошо перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около часа до золотистого цвета.

Итого: 1 порция – 3,0 УЕ.

Супы

Почти фасолевый суп (4 порции)

Требуется: 250 г копченой ветчины, 430 мл говяжьего бульона, 1 ст. л. растительного масла, 1 небольшая головка лука, 2 зубчика чеснока, 480 г соевых черных бобов, 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, 1/4 ч. л. сушеного шалфея, 430 мл воды.

Приготовление . В кастрюле разогреть растительное масло. Положите лук и жарьте около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и подержите на огне еще 30 секунд, затем снимите кастрюлю с огня. Добавьте в кастрюлю соевые бобы, слегка разомните их. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте бульон, воду, тимьян, шалфей и мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении около 20 минут, время от времени помешивая.

Итого: 1 порция – 5,0 УЕ.

Капустный суп с томатной пастой

Требуется: 1,3 л воды, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа, соль, зелень по вкусу.

Приготовление . Нарезать морковь тонкими кружочками. Капусту нашинковать. При закипании воды добавить капусту одновременно с морковью и томатной пастой. За 3–4 минуты до готовности добавить соль и лавровый лист. При подаче на стол густо посыпать зеленью.

Итого: 100 мл – 5,2 УЕ.

Кислые щи с грибами

Требуется: 500 г квашеной капусты, 25 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сушеной крапивы, 3 горошины душистого перца.

Приготовление . Сварить грибы, в готовый бульон добавить нашинкованный лук, морковь, репу и петрушку. Нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать и опустить в кипяток. Лавровый лист и душистый перец положить в щи вместе с морковью. Снять с огня кастрюлю, размять чеснок и заправить щи.

Итого: 100 мл – 4,5 УЕ.