Кремлевская диета для аллергиков

Суп овощной

Требуется: 3 л воды, 3 моркови, 3–4 помидора, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Приготовление . Кабачки, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками и варить в соленой воде. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь и пассеровать. Переложить в кастрюлю, варить еще 10–15 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Итого: 100 мл – 8,0 УЕ.

Куриный суп по-индийски

Требуется: 0,5 курицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. орехов, 2 ломтика лимона, перец и соль по вкусу, 2 л воды.

Приготовление . Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час. Добавить морковь, лук, сельдерей и продолжать варить до готовности. Вынуть курицу, мясо отделить от костей, нарезать и положить в суп. В каждую тарелку положить измельченные орехи, 0,5 ломтика лимона, залить супом, посыпать перцем.

Итого: 100 мл – 5,0 УЕ.

Борщ «Нью-Йорк»

Требуется: 3 свеклы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 л воды, 2 ст. л. лимонного сока, сметана.

Приготовление . Нарезать соломкой свеклу и морковь, измельчить чеснок, залить все водой. Довести до кипения, поварить еще немного, пока свекла не станет мягкой.

Подавать холодным, добавив лимонный сок, щепотку черного молотого перца, соль, сметану.

Итого: 100 мл – 5,0 УЕ.

Окрошка кефирная

Требуется: 1 л кефира, 100 г ветчины, 200 г отварного мяса, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 свежих огурца, пучок зелени, соль по вкусу.

Приготовление . Мелко нарезать ветчину, мясо, яйца, огурцы, петрушку, все смешать, залить кефиром. Посолить, поперчить.

Итого: 100 мл – 4,5 УЕ.

Суп с грибами и тыквой

Требуется: 200 г свежих или 100 г отваренных грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка лука, 1 л воды, 200 г тыквы, 1 соленый огурец, 1 помидор, соль по вкусу.

Приготовление . Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук тушить в масле. Тыкву нарезать брусочками, залить водой и варить до готовности. Затем прибавить огурцы, томат. Все продукты варить еще несколько минут. При подаче в суп по желанию можно положить зелень.

Итого: 100 мл – 7,1 УЕ.