Кремлевская диета для аллергиков

Блюда для завтрака

Яичница по-баскски (6 порций)

Требуется: 180 г ветчины, 12 яиц, 3 ст. л. оливкового масла, 1 головка лука среднего размера, 6 зубчиков чеснока, 2 зеленых или красных болгарских перца среднего размера, 2 помидора, соль, перец, 6 ст. л. сливочного масла, 1/3 стакана свежего базилика.

Приготовление . В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Положить лук и жарить около 5 минут до мягкости. Добавить чеснок и жарьте еще 1 минуту, затем добавить печеный перец, помидоры. Прикрыть крышкой и готовить еще около 10 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут очень мягкими. Снять крышку и подержать на огне еще около 10 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу (соус можно приготовить заранее и хранить до 2 дней в холодильнике, а перед употреблением разогреть). В большой миске взбить яйца в однородную смесь. В сковороде растопить сливочное масло. Вылить на сковородку яйца, добавить базилик и готовить около 12 минут, постоянно помешивая. Яйца должны свернуться, но оставаться мягкими и сочными. Добавить соус и ветчину и перемешать.

Итого: 1 порция – 6,0 УЕ.

Клюквенно-апельсиновый бисквит

Требуется: 1 стакан клюквы (свежей или размороженной), 5/4 стакана низкоуглеводной смеси для выпечки, 0,5 стакана грецких орехов, 16 пакетиков заменителя сахара, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного размягченного масла, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, 1 ст. л. свеженатертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 2 яичных белка.

Приготовление . Разогреть духовку до 180 °C. Смазать прямоугольную форму для бисквита размером 23 ґ 19 см. Размять клюкву. В большой миске тщательно смешать молотые орехи, смесь для выпечки, заменители сахара, соду и соль. Взбить миксером сливочное масло в течение 3 минут, чтобы оно стало пышным. Продолжая взбивать, добавить сметану, яйца, апельсиновую цедру и ванильный экстракт. Затем добавить размятую клюкву и аккуратно перемешайте. Постоянно взбивая, добавьте в тесто подготовленную смесь для выпечки. В отдельной миске взбейте миксером белки в тугую пену. Добавьте взбитые белки втесто в три приема, каждый раз аккуратно перемешивая. Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 50–55 минут.

Итого: 1 порция – 2,5 УЕ.