Кремлевская диета для аллергиков

Домашний куриный суп (6 порций)

Требуется: 1 курица, 2 больших черешка сельдерея, 2 моркови, 2 головки лука, 1 корень пастернака, 3 веточки петрушки, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст. л. соли, 2 л холодной воды.

Приготовление . Отрезать по куску лука, моркови, сельдерея и пастернака и мелко порубите. Отложить рубленые овощи. Остальные овощи положить целиком в кастрюлю, туда же положить курятину (кроме грудки) залить водой и посолить. Довести до кипения на сильном огне, снять пену, уменьшить огонь. Варить 1 ч при слабом кипении. Вынуть из бульона курятину и овощи и используйте для приготовления других блюд. Перелить бульон в кастрюлю меньшего размера. Разрезать куриную грудку пополам. Довести бульон до кипения, добавить куриную грудку и рубленые овощи, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Дать постоять 10–15 минут. Вынуть куриную грудку из бульона, нарезать полосками и положить обратно в кастрюлю. Довести суп до кипения и разлить по тарелкам.

Итого: 1 порция – 2,9 УЕ.

Суп с яйцом (4 порции)

Требуется: 860 мл куриного бульона, 2 тонких ломтика свежего имбиря, 2 яйца, 2 пера зеленого лука, 0,5 ч. л. кунжутного масла.

Приготовление . В небольшой кастрюле вскипятить бульон с имбирем, вылить взбитые яйца, добавить зеленый лук и кунжутное масло.

Итого: 1 порция – 3,0 УЕ.

Суп-пюре «Как огурчик»

Требуется: 430 мл куриного бульона, 4 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 тепличный огурец, 0,5 ч. л. сушеного эстрагона, 1 ст. л. свежего лимонного сока, 1 стакан пахты, соль, перец, 1/4 стакана рубленой.

Приготовление . Смешать все ингредиенты. Кроме петрушки, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать петрушкой.

Итого: 1 порция – 3,9 УЕ.