Кремлевская диета для аллергиков

Банановый яичный крем с орехами пекан в карамели (6 порций)

Требуется: 5 яичных желтков, 6 пакетиков заменителя сахара, 1/8 ч. л. соли, 2 стакана жирных сливок, 1/3 стакана воды, 1,5 ч. л. бананового экстракта, 0,5 ч. л. ванильного экстракта, 16 пакетиков заменителя сахара, 6 ст. л. крупно нарубленных орехов пекан.

Приготовление . Разогреть духовку до 150 °C. Подготовьте 6 глубоких формочек объемом 180 мл, поставленных на глубокий противень. Вскипятите 6 стаканов воды. В миске взбейте желтки с солью и 6 пакетиков заменителя сахара. Сливки и воду влейте в кастрюлю и доведите до кипения, после чего снимите с огня. Медленно, постоянно взбивая смесь венчиком, влейте разбавленные сливки в желтковую смесь. Добавьте банановый и ванильный экстракт, перемешайте, разлейте крем по формочкам. Установите решетку на средний уровень духовки, на решетку поставьте противень с формочками. Налейте в противень воду так, чтобы она доходила до середины бортиков формочек. Запекайте 30 минут, чтобы крем в середине формочки схватился, но не стал слишком плотным. Поставьте крем остывать. Когда крем остынет, положите на поверхность крема на кусочки пластиковой пленки и поставьте в холодильник на 3 часа. Приготовить орехи в карамели. Сбрызните противень растительным маслом. В небольшой сковороде на среднем огне разогреть 16 пакетиков заменителя сахара, смешав его с 2 ст. л. воды, в течение 5 минут до карамельного оттенка. Всыпьте в сковороду орехи и перемешайте. Снимите сковороду с огня, переложите орехи на подготовленный противень. Лопаточкой, сбрызнутой растительным маслом, распределите орехи по дну противня в одни слой и дайте полностью остыть. Перед подачей на стол посыпьте поверхность крема орехами в карамели.

Итого: 1 порция – 7,0 УЕ.