Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

В полученный соус уложите обжаренные куски курицы и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Помидоры нарежьте кубиками и выложите к курице. Тушите на слабом огне около получаса. Затем курицу выньте и поварите соус еще несколько минут до загустения. Подавайте блюдо, украсив его зеленью. Порция – 5 у. е.

Требуется: 1250 г филе лосося, 1/4 стакана грецких орехов, 1,5 стакана.

Лосось по-царски (6 порций) свежих листьев кинзы, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. свежего лимонного сока, по вкусу – соль, перец.

Приготовление. Перемешайте измельченные орехи и кинзу, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру, перец и соль. Все тщательно перемешайте и обмажьте полученной смесью филе лосося. Выложите подготовленную рыбу на смазанную маслом сковороду и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 20–25 минут. Готовую рыбу сбрызните лимонным соком и подавайте на стол. В порции содержится 3 у. е.

Крабовые котлеты (на 4 порции)

Требуется: 450 г кускового крабового мяса, 1 небольшой болгарский перец, 3 пера зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1/4 стакана майонеза, 2 куска хлеба (с пониженным содержанием углеводов), 3 ст. л. свежей петрушки, 1 ст. л. смеси специй.

Приготовление. Обжарьте мелко нарезанные лук и перец до состояния мягкости и смешайте их с измельченным крабовым мясом, майонезом, петрушкой и вашими любимыми специями. Охладите.

Полученную смесь разделите на 8 частей, обваляйте в хлебных крошках и поставьте в холодильник на 1 час. Затем пожарьте котлеты на смазанной маслом сковороде. В порции 3,5 у. е.

Полосатый окунь с фенхелем и помидорами (на 6 порции)

Требуется: 1 небольшой клубень, стебель и листья фенхеля, 1 стакан томатного пюре, 1300 г филе полосатого окуня, 1 ст. л. оливкового масла, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1/4 стакана красного сухого вина, по вкусу – соль, сушеный тимьян и черный молотый перец.

Приготовление. Нарежьте клубень и стебель фенхеля тонкими ломтиками и тщательно перемешайте с нарезанным болгарским перцем, тимьяном и оливковым маслом. Посолите, поперчите и тушите около 20 минут, помешивая время от времени. Залейте тушеные овощи вином и положите сверху филе рыбы. Тушите еще 15–20 минут на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте зеленью фенхеля. В порции содержится 5 у. е.

Креветки, тушенные с овощами и сыром фета (4 порции)

Требуется: 700 г креветок, 1 стакан нарезанных помидоров, 120 г сыра, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана воды, 3 ст. л. оливкового масла, 1/2 стакана белого сухого вина, по вкусу – соль.

Приготовление. Обжарьте на оливковом масле измельченный лук и чеснок.

Добавьте помидоры, вино и воду, посолите и тушите смесь до тех пор, пока она не загустеет. Добавьте креветки и тушите еще пару минут. Перед подачей на стол посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью. В порции – 4 у. е.

Шашлык из тунца (4 порции)

Требуется: 900 г филе тунца, 16 шампиньонов, 1 болгарский перец, оливковое масло.

Приготовление. Замочите нарезанное кубиками филе в смеси оливкового масла, лимонного сока и воды. Добавьте немного соли, перца и пряностей.

Оставьте на 15 минут. Затем насадите кусочки тунца, чередуя их с грибами и болгарским перцем, на шампуры и обжаривайте в гриле 3–5 минут. На порцию приходится 5 у. е.

Кальмары по-бразильски (2 порции)

Требуется: 450 г очищенного кальмара, 1/2 стакана листьев, 1 базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. свежего сока лимона, 1 зубчик чеснока, по вкусу – соль и красный жгучий перец.

Приготовление. Филе кальмара нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с базиликом, оливковым маслом, соком лимона, чесноком и красным перцем. Поставьте в холодильник на 1 час. На сильно разогретом масле пожарьте, часто помешивая, кальмары в течение 2 минут. После этого подавайте на стол. В порции содержится 9 у. е.

Паштет из тунца (8 порций)

Требуется: 1 банка консервированного тунца в масле, 1/4 стакана свежих листьев петрушки, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, по вкусу – имбирь, соль.

Приготовление. Перемешайте тунец, петрушку, масло и сок до однородного состояния. Приправьте паштет солью и имбирем. Подавайте к тушеным овощам или с хрустящими низкоуглеводными хлебцами. В 2 ст. л. паштета – 1 у. е.

Фаршированный перец (8 порций)

Требуется: 8 разноцветных сладких перцев, 1/2 стакана тертого сливочного сыра, 450 г копченого сыра, 1/2 стакана капусты, 1 ст. л. сушеного базилика, по вкусу – соль, молотый черный перец.

Для томатного соуса: 3 помидора, 1 ст. л. оливкового масла, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, соль.

Приготовление. Очистите перцы так, чтобы не нарушить их целостность.

Смешайте нарезанный небольшими полосками копченый сыр, капусту и базилик. Вложите эту смесь внутрь каждого перца и поставьте в кастрюлю отверстием вверх.