Крепкие напитки

Водка 2/3 – 50 см3 , наливка «Северная» 1/3 –25 см3 , 2-3 капли Рижского черного бальзама, 3-5 ягод клюквы.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами клюквы.

«Старина»

Настойка «Анисовка» 2/3 –50 см3 , сухой херес 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.

Смешивают компоненты в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Старорусский»

Водка «Старорусская» 4/5– 60 см3 , бальзам «Рус­ский» 1/5– 15 см3 , дольки маринованного огурца.

Компоненты смешивают в миксере и подают с 2– 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль дольками маринованного огурца.

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ

«Биттер эпл»

Кальвадос – 75 см3 , 1 чайная ложка Нарзана, 2– 3 капли любого бальзама, лимонная цедра.

Готовят в старомодном стакане. Подают со льдом. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Брендитини»

Коньяк 3/5– 45 см3 , джин 2/5 – 30 см3 , 1 чайная лож­ка сухого белого вермута, цедра лимона или апель­сина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона или апельсина.

«Бомбей»

Коньяк 2/4 – 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 –20 см3 , 2-3 капли ликера «Южный» или «Старый Арбат».

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

«Эплджек Манхэттен»

Кальвадос 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1-2 яго­ды вишни.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.

«Бренди-фико»

Коньяк – 3/5, сухой херес – 1/5, ликер «Бенедик­тин» – 1/5, долька апельсина, лимонная цедра.

Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомод­ном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусо­чек лимонной цедры. Украшают коктейль долькой апельсина.

«Микадо»

Коньяк– 75 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1 – 2 ягоды виишни.

Готовят в миксере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

«Фраут»

Коньяк 1/2 – 40 см3 , десертный красный Вермут 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка ликера «Бенедиктин».

Готовят в миксере и подают без льда в коктейль­ной рюмке. Украшают вишней.

«Фрозен бренди энд порт»

Коньяк 3/6 – 45 см3 , портвейн 3/6 – 45 см3 , яйцо, 1 чайная ложка сахарного сиропа, мускатный орех.

Готовят в шейкере, который на 2/3 заполняется из­мельченным льдом. Подают без льда в коктейльной рюмке. Сверху коктейль посыпают тертым мускатным орехом.

«Сакартвела»

Чача 2/4 – 40 см3 , напиток «Лимонная водка» 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра. Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ РОМА

«Президент»

Белый ром 3/4 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , 2-3 капли ликера «Южный», цедра апельси­на.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Акапулько»

Белый ром 3/4 – 60 см3 , сухой херес 1/4 – 20 см3 , 1 – 2 ягоды вишни.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.

«Бачкоумерс голд»

Белый ром 4/6 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/6 – 15 см3 , десертный красный вермут 1/6 – 15 см3 .

Компоненты смешивают в миксере. Подают с из­мельченным льдом в старомодном стакане.

«Болеро»

Белый ром 4/6 – 60 см3 , кальвадос 1/6– 15 см3 , десер­тный красный вермут 1/6 – 15 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Адонис»

Сухой херес 2/3 – 50 см3 , сухой белый вермут 1/3 – 25 см3 , цедра апельсина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

Бренди мадера

Мадера 2/5 – 30 см3 , коньяк 2/5 – 30 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 .

Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опуска­ют в коктейль кусочек цедры лимона.

«Американо»

Десертный красный вермут 'А – 40 см3, любое апе-ритивное вино (биттер) 'А – 40 см3, лимонная цед­ра.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке или со льдом в старомод­ном стакане. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Негрони»

Десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , любое аперитивное вино (биттер) 1/3 – 25 см3 , джин 1/3 – 25 см3 , долька апельсина.

Перед подачей со льдом приготавливают в старо­модном стакане. Украшают долькой апельсина.

Биттер суит

Сухой белый вермут 1/2 – 40 см3 , десертный крас­ный вермут 1/2 – 40 см3 , 2-3 капли любого бальза­ма, цедра апельсина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

«Марокко»

Белый портвейн 4/6 – 60 см3 , настойка «Померан­цевая бесцветная» 1/6– 15 см3 , ликер «Ароматный» 1/6 – 15 см3 , лимонная цедра.

Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейль­ной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусо­чек цедры лимона.

«Андалузия»