Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)

• Посыпать стол мукой, выложить тесто, обмять. Посыпать мукой сверху, раскатать, свернуть в рулет. Разделить на 18 частей, сформировать в жгуты, свернуть их в круглые булочки.

• Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на неё булочки и дать расстояться в течение 15–20 минут.

• Оставшееся яйцо взболтать с 1 ст. ложкой молока. Смазать этой смесью булочки, отправить их в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.

• Подогреть готовую сахарную глазурь, полить ею булочки и дать немного застыть перед подачей к столу.