Кулинарная книга анархиста<br />(Сборник рецептов)

4. Выложить фрукты в форму, а сверху выложить овсяную смесь, аккуратно приминая.

5. Выпекать 40–45 минут, пока фруктовая смесь не начнет кипеть, а овсяная корочка станет коричневатой.

6. Вынуть из духовки и оставить минимум на 1–2 часа перед подачей, если твердая корочка предпочтительнее.

ПРОСТОЕ БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

• 2 мягких банана

• 1 стакан овсяных хлопьев

Инструкции:

1. Размять бананы и перемешать с хлопьями. Можно добавить шоколад, орехи, изюм или корицу.

2. При помощи столовой ложки сформировать печенье и разложить по противню, застеленному пергаментной бумагой.

3. Запекать около 15 минут при 180 градусах.

КАША С ЯБЛОКОМ И МИНДАЛЕМ

Ингредиенты:

• 1/3 чашки овсяной крупы

• 1 чашка рисового или овсяного молока

• 1 маленькое зеленое яблоко

• немного лимонного сока

• щепотка корицы

• горсть обжаренного миндаля

• щепотка коричневого сахара

Инструкции:

1. Натереть яблоко и добавить в миску, полить небольшим количеством лимонного сока и посыпать корицей.

2. Налить молоко в маленькую кастрюлю, добавить овсяные хлопья и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности.

3. Как только каша сварилась, перелить в миску с яблоками, сверху посыпать миндалем и сахаром, можно добавить еще молока, и подавать.

ЛИМОННО-КЛУБНИЧНАЯ ОВСЯНКА

Ингредиенты:

• 1/2 чашки овсяных хлопьев

• щепотка соли

• 1 чашка жидкости (вода/молоко)

• 1/4 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу

• 1/2 ч. л. коричневого сахара или любого другого подсластителя по вкусу (сироп, нектар агавы, финики и т. д.)

• 2 ст. л. лимонного сока + щепотка лимонной цедры

• 2 ст. л. клубничного джема/варенья

• горсть клубники, нарезанной (для украшения)

Необязательно:

• Орехи, подсолнечные семечки и т. д.

Инструкции:

1. В небольшом сотейнике довести до кипения овсяные хлопья, смешанные с солью и водой/молоком. Готовить на среднем огне, пока овсянка не впитает всю жидкость.

2. Добавить ваниль, подсластитель, лимонный сок и цедру, перемешать.

3. Когда овсянка будет нужной консистенции, уменьшить огонь и добавить варенье. Перемешать тщательно, чтобы овсянка стала розовой. Переложить в миску/тарелку. Украсить клубникой и подавать.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО ВКУСОМ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

Ингредиенты:

• 1,5 чашки овсяных хлопьев

• 2 ст. л. молотой корицы (или сахара с корицей)

• 8 столовых ложек яблочного пюре

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 135 градусов.

2. Смешать все ингредиенты в миске.

3. Застелить пергаментной бумагой противень и выложить сформированное печенье. Запекать 35–45 минут.

4. Дать остыть в течение минимум 10 минут перед подачей. Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

Можно использовать пюре для детского питания или сделать яблочный соус по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 4 яблока, очищенных и нарезанных

• 3/4 чашки воды

• 1/4 чашки сахара

• 1/2 ч. л. молотой корицы

Инструкции:

В маленькой кастрюле или ковше смешать яблоки, воду, сахар и корицу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15–20 минут до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Дать остыть, а затем пюрировать вилкой или картофелемялкой.

ПЕЧЕНАЯ ЦИТРУСОВАЯ ОВСЯНКА С МИНДАЛЕМ

Ингредиенты:

• 7-10 орехов миндаля

• 1 апельсин или 2 мандарина

• 1/2 чашки овсяных хлопьев

• 1/4 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 1/4 ч. л. корицы

• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха

• 1 ст. л. кленового сиропа или любого другого подсластителя по вкусу

• 1/4 ч. л. ванильного экстракта или ванилина по вкусу

• 1/8 ч. л. миндального экстракта

• прим. 1/4 чашки растительного молока, больше или меньше

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму для запекания и отставить в сторону.

2. В блендере измельчить миндаль до консистенции мелкой или крупной крошки, по желанию. Переложить орехи в миску.

3. Теперь добавить дольки цитруса в блендер и измельчить до однородной массы. Если получится слишком густое пюре, разбавить водой или молоком.

4. В миске смешать орехи, овсянку, разрыхлитель, соль и пряности. Добавить цитрусовое пюре, сироп, экстракты и молоко. Перемешать. Если масса будет слишком густой, добавить чуть больше молока — она должна быть влажной.

5. Переложить овсянку в приготовленное блюдо и запекать примерно

15-20 минут или пока верхушка каши не станет плотнее и ароматнее. Дать остыть в течение пары минут и подавать.

ЯБЛОКИ И ГРУШИ С ОВСЯНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

• 4 среднего размера яблока/груши

• 1 чашка овсяных хлопьев

• щепотка соли

• 1 ч. л. корицы

• 1 /4 чашки миндаля, порубленного (или любых других орехов)

• 1/2 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу

• 1 /2 ч. л. лимонного сока

• 1–2 ст. л. кленового сиропа или любого другого подсластителя

• немного воды

• коричневый сахар, для подачи

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать дно формы для запекания.

2. Вырезать сердцевину из каждого фрукта, подкорректировав ложкой каждое отверстие. Вычищенную мякоть очистить от семян и переложить в блендер, затем пюрировать.