Кулинарная книга будущей матери

Этот терпкий сок можно использовать по-разному – горячим или холодным, как целебное питание зимой; для желе, муссов и фруктовых соусов.

Отвар «Шиповничек»

Требуется: 1 л воды, 5 ст. л. измельченного шиповника, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Сушеные плоды шиповника хорошо промыть, измельчить (потолочь деревянным пестиком), засыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, варить 10—15 мин. Дать настояться 2—3 ч. Отвар процедить через 2—3 слоя марли, добавить мяту, охладить.

Напиток «Октябрь»

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 0,5 стакана сока черносмородинового, 0,5 стакана клюквенного сока.

Способ приготовления. В концентрированный отвар шиповника долить черносмородиновый и клюквенный соки, смешать. Охладить.

Напиток «Бодрость»

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 2,5 стакана черносмородинового сока, 1 лимон.

Способ приготовления. В стакан крепкого отвара шиповника влить черносмородиновый и лимонный соки, перемешать. Подавать слегка охлажденным.

Облепиховый морс «Освежающий»

Требуется: 1 л воды, 1 стакан облепихи, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Из отобранных, вымытых ягод облепихи отжать сок и положить в холодильник, желательно, в темную стеклянную посуду. Отжимки ягод долить подогретой водой, довести до вскипания, кипятить 5—10 мин, процедить, добавить веточки мяты.

Кисель «Будущая мама»

Требуется: по 300 г тыквы, ревеня, 5 стаканов воды, сок 1 лимона.

Способ приготовления. Крупную спелую почищенную тыкву натереть на крупной терке, ревень мелко порезать. Сварить сироп, положить туда ревень, довести до кипения, добавить тыкву, снова вскипятить, влить сок лимона.

Витаминный напиток из свеклы и йогурта

Требуется: свекла 1 кг, сок небольшого лимона, 1 стандартный стаканчик нежирного йогурта.

Способ приготовления. Свеклу помыть, хорошо почистить щеткой, измельчить и положить в соковыжималку. В отжатый свекольный сок добавить сок лимона и йогурт. Все хорошо смешать. Напиток подавать холодным. Он весьма полезен для снижения кровяного давления.

Томатный напиток со специями

Требуется: 1 стакан томатного сока, 3 ч. л. тертого репчатого лука, 4 стебелька свежей мяты, половина лимона (для сока).

Способ приготовления. Томатный сок перемешать с прочими составляющими частями напитка, настаивать 2 ч, потом мяту вынуть и положить ненадолго на холод.

Облепихово-лимонный напиток «Чудо»

Требуется: 0,5 стакана сока, 2 лимона, 3—4 яичных белка, лед пищевой.

Способ приготовления. Все мешать до тех пор, пока напиток равномерно не вспенится, потом процедить напиток через ситечко, воды дополнить газированной минеральной водой.

Напиток из огурцов и салата «Здоровье»

Требуется: 3 свежих огурца, 1 стакан зеленого порубленного салата.

Способ приготовления. Свежие огурцы и молодые листья салата вымыть. Огурцы натереть на терке, отжать сок через марлю. Листья салата обдать кипятком, пропустить через мясорубку и отжать сок. Соки слить вместе, перемешать. Добавить соль по вкусу.

Напиток из свежей капусты «Зайчишка»

Требуется: на 1 порцию: 0,5—2 стакана порубленной свежей капусты.

Способ приготовления. Белокочанную капусту почистить, порезать мелкими кусками и пропустить через мясорубку. Потом через марлю отжать сок в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, оставить на 12 ч. Осветленный сок аккуратно, чтобы не поднять осадок, процедить через двойной слой марли и пить.

Айран по-монгольски

Требуется: 1 л кислого молока, 1—2 стакана воды, лед по вкусу.

Способ приготовления. Кислое молоко разбавить холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник. Разлить в пиалы и подавать к столу.

Бананы оригинальные

Требуется: 1 небольшой банан, 1 ч. л. жидкого меда, 4 очищенных грецких ореха.

Способ приготовления. Бананы очистить и разрезать пополам. Сверху смазать медом. Порубить грецкие орехи в крошку и посыпать на мед. Жарить на гриле в течение 4—5 мин.

Восточный напиток

Требуется: 0,5 л воды, 1 стакан сушеного инжира, 1 стакан морковного сока.

Способ приготовления. Инжир вымыть в горячей воде и пропустить через мясорубку. Пропущенный через мясорубку инжир положить в посуду и долить сверху кипятком, помешать и поставить на огонь, довести до кипения. Напитку необходимо дать настояться несколько часов. Напиток процедить через 2—3 слоя марли, поставить в холодильник, пока не охладится. Потом долить морковный сок.

Напиток «Чудо витаминное»

Требуется: 0,75 л воды, 2 ст. л. ягод шиповника, 1 стакан чернослива.