Кулинарная книга диабетика

Способ приготовления:

Рис положите в кипящую воду и варите на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавьте очищенную луковицу, посолите, убавьте огонь и держите под крышкой еще 10 минут. После этого извлеките луковицу, заверните кастрюлю в ватное одеяло или несколько слоев плотной ткани и оставьте в теплом месте на 1 час. Затем добавьте молотый мускатный орех, растопленное сливочное масло и хорошо разотрите ложкой. Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.

Каша кукурузная

Ингредиенты:

100 г зерен кукурузы (неспелой), 200 мл молока (нежирного), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Кукурузные зерна варите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слейте жидкость, добавьте горячее молоко, посолите и доведите до готовности на слабом огне.

Кашу разложите по порционным тарелкам, добавьте в каждую из них немного растопленного сливочного масла и сразу же подайте на стол.

Каша овсяная

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев, 0,6 л молока, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Доведите молоко до кипения на среднем огне, понемногу добавьте хлопья и варите, постоянном помешивая, до готовности. Затем положите сливочное масло, посолите и разотрите до образования однородной массы.

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.

Каша перловая

Ингредиенты:

100 г перловой крупы, 400 мл воды, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.

Способ приготовления:

Замочите перловую крупу в холодной воде на несколько часов, после чего выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Когда жидкость полностью испарится, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.

Каша манная

Ингредиенты:

100 г манной крупы, 1 л молока, 2 яйца, 4 столовые ложки изюма (светлого), 3 столовые ложки сливочного масла, сахарозаменитель, соль.

Способ приготовления:

Молоко доведите до кипения, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, и варите до готовности. Затем добавьте соль и сахарозаменитель, влейте растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешайте и остудите.

Желтки аккуратно отделите от белков и взбейте с небольшим количеством сахарозаменителя. Изюм хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Белки взбейте в крепкую пену. Подготовленные ингредиенты выложите в кашу, аккуратно перемешайте и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10—15 минут.

Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде.

Каша пшенная

Ингредиенты:

200 г пшена, 0,8 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.