Кулинарная книга холостяка

Приготовление: лук мелко нарезать. Растопить в горшочке масло. Положить туда лук и перемешать с маслом. Пассеровать 2 мин на максимальной мощности. Добавить красный перец, воду, картофель, нарезанный кружочками. Готовить 5 мин при максимальной мощности. Достать блюдо, перемешать и готовить еще столько же. Когда картофель будет мягким, добавить томатную пасту, нарезанный ломтиками соленый огурец и нарезанную кусочками рыбу. Посолить, поперчить, влить сливки и тушить 6 мин при закрытой крышке на максимальной мощности. Перемешать и еще потушить 2 мин. Посыпать зеленым луком.

РЫБА ДИЕТИЧЕСКАЯ

Ингредиенты: 400 г рыбы, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление: почистить рыбу, помыть, порезать на порционные куски, выложить обработанную рыбу на решетку, а снизу установить противень с водой. Готовить 4 мин на максимальной мощности. Морковь натереть на крупной терке, потушить в закрытой посуде 2 мин на максимальной мощности. Готовую рыбу посыпать мелко нарезанной зеленью, кольцами лука, морковью и сбрызнуть соком лимона.

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ

Ингредиенты: 150 г рыбы, 150 г шпината, 1/2 стакана сливок, 1 яйцо, 1 сладкий перец, 1 молодой цуккини, 75 г шампиньонов, мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление: разрезать филе рыбы на небольшие кубики, посолить и в течение 15 мин слегка подморозить в холодильнике. Рыбу вместе с белком раздробить в пюре миксером, добавить половину сливок и поперчить. Один кабачок разрезать на 8 мелких ломтиков. Сверху на них положить рыбный фарш, скатать, закрепить шпажками. Грибы почистить, нарезать дольками, оставшийся кабачок нарезать кусочками, посолить. Шпинат выложить на плоское блюдо, положить сверху шампиньоны, цуккини, рыбные рулетики. Накрыть форму крышкой и запекать 15 мин при мощности выше средней. Через 7 мин развернуть форму на 180 °C. Перед подачей на стол посыпать рыбные рулетики черным крупно молотым перцем.

РЫБА В ЛИМОННОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 2 куска рыбы по 180 г, 1/2 лимона, 20 г сливочного масла, 1/2 стакана сухого белого вина, 40 г сливочного масла, 1/2 стакана готовой рыбной подливки, 1 ст. ложка сливок, 1 желток, 1/3 ч. ложки, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка уксуса, сахар, соль по вкусу.

Приготовление: рыбу промыть, обсушить и полить небольшим количеством уксуса, посолить, поперчить, уложить в форму и тушить еще 5 мин при полной мощности. Затем рыбу достать из микроволновки и поставить в теплое место.

Соус: Лимон вымыть в горячей воде, снять цедру, нарезать ее тонкой соломкой. Затем снять с лимона белый слой и ножом удалить пленки. Растопить половину сливочного масла, добавить вино, подливку, лимонную цедру и сливки. Желток и горчицу смешать с небольшим количеством рыбной подливки. Вместе с каперсами и мякотью лимона соединить с остальной подливкой. Соус посыпать солью и сахаром и довести до кипения, кипятить 2 мин при средней мощности. Оставшееся масло добавить в соус, которым полить рыбу.

ГРИБЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 400 г свежих грибов, 1 острый красный перец, 100 г сметаны, 3 средние луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, перец, соль по вкусу.

Приготовление: грибы помыть, нарезать мелкими кусочками, добавить лук, нарезанный в виде прямоугольников, измельченный перец, растительное масло и подогревать на полной мощности 7 мин. Добавить муку, томатную пасту, перец, соль, сметану. Перемешать. Подлить воды, если это необходимо. Добавить муку, томатную пасту, перец, соль, сметану. Перемешать. Если нужно, долить воды. Подогревать на средней мощности 10 мин.

ГРИБНОЕ ОБЪЕДЕНЬЕ

Ингредиенты: 250 г грибов, 75 г тертого сыра, 3 ст. ложки измельченных сухарей, 1/2 стакана очищенных орехов.