Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Суп куриный с пшеном Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.

Требуется:

4 стакана куриного бульона,

200 г куриного вареного мяса,

2 картофелины,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 ст. ложка пшена,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 лавровый лист,

зелень петрушки,

перец черный молотый,

соль.

Способ приготовления

Овощи помыть, очистить и нарезать (картофель – соломкой, морковь – кружочками, лук – кольцами, зелень измельчить). Пшено промыть в теплой воде. Вареное куриное мясо нарезать кубиками. Положить в кастрюлю сливочное масло, лук и морковь и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.

После этого добавить картофель, пшено, залить бульоном и варить 2 минуты на полном уровне мощности. Затем положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Прогревать в печи в течение 1 минуты, переведя уровень мощности на средний. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ужин

Свинина с черносливом по-андалусийски

Требуется:

500 г свинины,

3 головки репчатого лука,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 стакан чернослива без косточек,

1/ 2 стакана сметаны,

3 ст. ложки томатной пасты,

1 чайная ложка лимонного сока,

1 ст. ложка аджики,

2 ст. ложки крахмала,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка хмели-сунели,

паприка, соль.

Способ приготовления

Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).

Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.

В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.

Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.

После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.

Меню № 14

Завтрак

Сандвичи «Салоники»

Требуется:

4 булочки,

3 ст. ложки фаршированных маслин,

2 чайные ложки горчицы,

2 ст. ложки майонеза,

2 яйца,

перец черный молотый,

паприка,

соль.

Способ приготовления

Маслины измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с майонезом, горчицей, маслинами. Добавить соль и молотый черный перец.

Булочки разрезать вдоль, поместить в микроволновую печь и нагревать в течение 10 секунд при полной мощности.

Полученную смесь выложить на нижние половинки булочек, посыпать паприкой и накрыть верхними.

Сандвичи прогревать в печи при средней мощности в течение 30 секунд.

Обед

Салат «Семейный»

Требуется:

250 г вареной колбасы,

150 г консервированной фасоли,

200 г картофеля,

4 яйца,

400 г зеленых яблок,

250 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Отварите яйца и картофель, охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с фасолью. Яблоки помойте, очистите от кожуры, извлеките сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все продукты, посолите и заправьте майонезом.

Суп ветчинный Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности при включенной функции «гриль» в течение 8 минут.

Требуется:

200 мл мясного бульона,

200 г телячьей ветчины,

1 сладкий перец,

1 головка репчатого лука,

3 картофелины,

1/ 2 стакана воды,

петрушка,

соль.

Способ приготовления

Ветчину нарезать мелкими ломтиками. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.

Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поместить в микроволновую печь на 3 минуты на максимальный уровень мощности. Добавить сладкий перец и ветчину, влить бульон и посолить.

Суп варить в печи при закрытой крышке при той же мощности еще 4 минуты. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ветчина, запеченная с овощами

Ужин

Требуется:

150 г вареной ветчины,